如果你是一個(gè)葡萄酒從業(yè)人員，相信會經(jīng)常被顧客問到一些讓你無奈和無語的問題，有時(shí)候，你竟一時(shí)語塞，心累的說不出話來。比如下面這些： 你這不是進(jìn)口酒嗎？怎么背標(biāo)都是中文？ 出現(xiàn)頻率： 這是有關(guān)海關(guān)進(jìn)口方面的常識：根據(jù)中國法律法規(guī)的要求，進(jìn)口葡萄酒進(jìn)入中國銷售必需加貼中文標(biāo)簽。有的進(jìn)口葡萄酒的背標(biāo)上有兩層，一層外文，一層中文；有的只有一層中文背標(biāo)。如果你的酒直接貼了中文背標(biāo)，恰好說明你的產(chǎn)品在我國的銷售比較穩(wěn)定，肯定是在長期運(yùn)作，所以老外才肯這么放心的直接給你中文標(biāo)。 你這酒什么等級？不是等級越高越好嗎？ 出現(xiàn)頻率： 等級越高越好？這是謠言好嗎！葡萄酒的等級制度從來就沒有和價(jià)格以及質(zhì)量完全掛鉤，它只是規(guī)定了葡萄酒的產(chǎn)地范圍和種植以及釀造的方式，并不能說明酒的質(zhì)量。比如在意大利，很多酒莊為了釀造更好的酒，會不按照等級制度所規(guī)定的釀造品種要求來釀酒，自愿把酒的級別降低一檔，日常餐酒級別的酒莊釀出舉世聞名的好酒早就不是新聞了。 這酒喝完牙齒和舌頭發(fā)黑，不會是勾兌的假酒吧 出現(xiàn)頻率： 喝完酒牙齒和舌頭變黑簡直太正常了，本身葡萄酒在釀造的過程中就有一個(gè)“浸皮”的過程，通過帶皮浸泡，令葡萄皮中的色素萃取到葡萄酒當(dāng)中，也增加葡萄酒的單寧和多元口感，這種葡萄皮中的顏色百分百都是天然的，如果你酒喝多一點(diǎn)，自然這些酒里的顏色就會留在口腔里。如果說還要加色素去勾兌，那著實(shí)沒有必要，還得增加成本。如果你喝的酒很容易留下顏色，說明這酒的釀酒葡萄成熟度好。一般來說，在溫暖地區(qū)生長的葡萄成熟度比較高，也會顯得重口味一點(diǎn)。 這酒沒經(jīng)過橡木桶陳釀，肯定便宜吧？ 出現(xiàn)頻率： 世界上只有15%的葡萄酒是經(jīng)過橡木桶陳釀的！可是誰規(guī)定了世界上貴的酒只有15%。而且有的葡萄酒根本不適合用橡木桶釀制，所以并不是說沒經(jīng)過橡木桶的就便宜，歐盟對橡木桶的使用要求很嚴(yán)格。一般來說，經(jīng)過橡木桶的酒大多都是適合陳釀的，有的酒如果經(jīng)過橡木桶反而口感變得復(fù)雜，香味也就沒了。 這酒里有沉淀，不會是變質(zhì)了吧？ 出現(xiàn)頻率： 有沉淀的并不一定都是壞酒，確實(shí)，放了一段時(shí)間的酒，酒里面的色素和單寧會結(jié)合產(chǎn)生沉淀，這是正?，F(xiàn)象，也是陳年老酒的象征。一般是顆?；蛑F銹狀的沉淀，但是新酒偶爾也會有沉淀，這些沉淀多來自發(fā)酵和陳釀過程中遺留的酵母或蛋白質(zhì)，對身體無害。有些白葡萄酒中會出現(xiàn)透明的晶體沉淀，這些透明沉淀被稱作酒石酸鹽，是葡萄中所含的有機(jī)酸在釀造過程中和鉀結(jié)合的產(chǎn)物，對身體無害，也不會破壞葡萄酒的口感。 你這酒掛杯不好，不是好酒。 出現(xiàn)頻率： 掛杯明顯，只能說明酒的酒精和糖分含量比較高，如果僅憑此一條就來判斷一款酒的好壞，顯然沒有道理.(來源：紅酒時(shí)代網(wǎng)）

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