喝葡萄酒看似簡(jiǎn)單，但在醒酒的問(wèn)題上，有些入門已久的人估計(jì)也不是很清楚。今天我們就來(lái)講講葡萄酒為什么需要醒酒？如何醒？1.為何醒酒 在過(guò)去，許多葡萄酒在裝瓶前不會(huì)進(jìn)行過(guò)濾或澄清處理，因此葡萄酒中往往含有一些固體懸浮物，為了使上桌的葡萄酒看起來(lái)更雅觀，就用醒酒器來(lái)澄清酒液。不過(guò)在釀酒工藝發(fā)達(dá)的今天，許多葡萄酒在出廠時(shí)都已經(jīng)經(jīng)過(guò)過(guò)濾或澄清處理了，醒酒還有必要嗎？ 雖然得益于工藝的改進(jìn)，許多葡萄酒不用再通過(guò)醒酒來(lái)去除酒中懸浮物，但不可忽略的是，隨著葡萄酒（尤其是紅葡萄酒）的陳年，酒液中還會(huì)逐漸形成各種各樣的沉淀物。它們不僅影響著視覺(jué)，還有可能影響葡萄酒的口感。因此對(duì)于這種葡萄酒來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)匦丫瓶梢詫⒊恋砼c酒液分離開(kāi)來(lái)。 年輕葡萄酒雖然極少帶有沉淀，但通過(guò)醒酒可以讓閉塞的酒液重新恢復(fù)活力，釋放芳香。同時(shí)，醒酒還可以讓葡萄酒進(jìn)行自由呼吸，這樣一來(lái)，葡萄酒中的單寧變得柔順，異味得以，甚至還會(huì)發(fā)展出更為復(fù)雜的風(fēng)味來(lái)。 如何醒酒？ 如果你醒酒的目的只是為了讓葡萄酒自由呼吸的話，只需將酒液直接倒入一個(gè)合適的容器中即可，如果是為了去除葡萄酒中的沉淀，則需按以下步驟進(jìn)行： （1）將需醒酒的葡萄酒從原先的臥放狀態(tài)改為豎立狀態(tài)，以讓沉淀充分落至瓶底，對(duì)于沉淀較多的老酒可以提前一至兩天豎放。 （2）準(zhǔn)備醒酒工具：開(kāi)瓶器，醒酒器，合適的光源（蠟燭或手電筒）或其它過(guò)濾裝置。 （3）在將酒倒入醒酒器時(shí)，為了避免將沉淀倒入醒酒器中，需勻速緩慢，并且可以在瓶頸下方點(diǎn)上一支蠟燭隨時(shí)注意觀察。 （4）當(dāng)瓶中酒液不多時(shí)，且瓶頸處堆積了較多沉淀的時(shí)候，停止倒酒。不過(guò)如果當(dāng)瓶頸處殘留較多沉淀但瓶中酒液依然較多時(shí)，可以考慮采用過(guò)濾裝置將剩余酒液轉(zhuǎn)至醒酒器中。（來(lái)源：頭條新聞 融宏紅酒知識(shí)）

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