大家都知道，冰酒是加拿大國酒，全世界冰酒品質(zhì)高的地方也在加拿大。那么我們先來講一個故事。一個美女大學(xué)生在海外購欄目發(fā)了她老媽從加拿大帶過來的冰酒，然后發(fā)照片在那里跟網(wǎng)友聊嗨，覺得國外帶過來的冰酒，還是安大略省帶過來的，覺得特別靠譜的。她發(fā)的照片是這樣的，大家感受下。 粗粗一看，沒錯，VQA標(biāo)識，VQA是冰酒的高等級，BC也沒錯，Okanagan更沒錯。BC省也就是哥倫比亞省的冰酒也非常有名，盡管跟安大略省不一樣，但是也是VQA認(rèn)證的冰酒。Okanagan地區(qū)跟安大略省的niagara小鎮(zhèn)一樣，也是有名的冰酒生產(chǎn)地。雖然是在安大略省買了BC省的冰酒，有點(diǎn)怪怪的，但是至少品質(zhì)有保證，都是VQA冰酒?？上?，這酒顏色就太奇怪了。冰酒有冰紅和冰白之分，冰白顏色其實是金黃色的。這個酒的顏色明顯淡黃色。接著小編向下一看后續(xù)照片，就什么都明白了。上照片，大家感受下。 沒錯，它不是冰酒，是late harvest，也就是晚摘型葡萄酒。晚摘型葡萄酒和冰酒有很大區(qū)別。首先，原料本身有區(qū)別。晚摘型葡萄酒，比如圖片上這酒，用的是釀造白葡萄酒的chardonnay霞多麗。當(dāng)然這個霞多麗本身并不差。但是冰酒一般葡萄是雷司令、品麗珠、赤霞珠或威代爾，尤其是雷司令，是葡萄種類里的別之一。再次，葡萄采摘時間不一樣。晚摘甜葡萄酒在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實留在樹枝上不采收，經(jīng)過一段時間之后，果實進(jìn)一步完成了糖分的積累，形成特殊香氣，這時才進(jìn)行采收。而冰酒則更晚采摘，必須在零下-8℃以下，這時候的葡萄掛滿了厚厚的冰霜，已經(jīng)結(jié)凍。冰酒的生產(chǎn)地候條件非常高。因此能夠生產(chǎn)的地區(qū)非常少。第三，冰酒的香味比晚摘型葡萄酒的果香味更濃郁。后，由于各種原因，冰酒價格比晚摘型葡萄酒更貴。像是一些品牌的冰酒和晚摘型葡萄酒375ml一般價格在20加元的差距。比如這個姑娘老媽買的晚摘型葡萄酒250左右，而冰酒起碼在450以上。（來源：今日頭條）

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