很多人都了解葡萄酒與食物搭配時應該遵循“紅酒配紅肉，白酒配白肉”等基本規(guī)律，可生活中的很多食物是不太適合與葡萄酒搭配的，這些食物與葡萄酒一起食用，不僅不會體現(xiàn)出葡萄酒的魅力，反而有可能會毀掉一瓶好酒，下面就讓我們盤點下那些與葡萄酒“相克”的食物！ 酸味濃郁的食物 葡萄酒界有一句古老的諺語，“蘋果為敵，奶酪為友”，這充分說明了包括蘋果在內(nèi)的所有酸味很濃的食物和菜肴都比較難以搭配葡萄酒。因為這些濃郁的酸會使你飲用的葡萄酒變得不再那么可口。清淡一點的酸味有時候會使葡萄酒更柔和一些，但是酸味重的食物或菜肴，譬如醋，卻足以毀掉任何一瓶美味的葡萄酒！ 巧克力 當葡萄酒與某些帶淡淡巧克力味道的奶油或者面包搭配時，也許不會馬上摧毀你的味覺，但是一大塊純正濃郁的巧克力就是葡萄酒的天敵了。葡萄酒會帶走巧克力的油脂和甜味，只留下單寧的澀味和酒的一絲酸味。同時，在巧克力濃厚風味的壓制下，葡萄酒中的水果味也消失得無影無蹤。 蘆筍 雖然有些長相思釀造的葡萄酒可以與蘆筍一起食用，但大多數(shù)時候葡萄酒與蘆筍一起食用時會使葡萄酒嘗上去有股金屬味，如果是這樣的話，一瓶好酒會很輕易的被毀掉。 蛋黃 和巧克力一樣，柔軟的蛋黃會覆蓋并“束縛”住口腔，使你的味蕾變得無助和遲鈍，從而在打開一瓶絕美佳釀后也品嘗不出它的魅力！ 香料 香料味比較淡的菜肴可以適當搭配酒體較重的葡萄酒，或者一些甜葡萄酒，但如果搭配的是印度香料、或者是非常辣的辣椒的話，會使你的味覺一片混亂，對葡萄酒的酸度和甜味都不會有多少感覺，而且你也不會聞到葡萄酒復雜的香氣，因為你的鼻腔也有可能被這些強烈的香料氣息所“霸占”。熏魚熏制的魚類不僅油膩，而且很咸。這種油膩的感覺使我們不能好好的享受葡萄酒的味道。如果執(zhí)意要食用熏魚或其他一些非常油膩食品的話，建議和果味濃或者單寧較多的葡萄酒一起享用。 甘藍 甘藍帶有堅果、泥土和輕微的硫磺味，而其中的泥土味和硫磺味正是導致甘藍不宜與葡萄酒搭配的元兇，這種硫化合物的氣味讓葡萄酒嘗起來像帶有缺陷似的，令人不快，而這種化合物還常見于大蒜、西蘭花、花椰菜等蔬菜當中。（來源：今日頭條 小侃紅酒）

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