喜愛葡萄酒的人越來(lái)越多，但如果知識(shí)欠缺，很容易步入一些誤區(qū)，鬧出笑話。下面為各位葡萄酒愛好者介紹與葡萄酒有關(guān)的7大誤區(qū)，幫助您早日成為葡萄酒達(dá)人。 誤區(qū)一：陳年的葡萄酒比年輕的葡萄酒品質(zhì)高。 實(shí)際情況是，并不是所有的葡萄酒都需要陳年。通常來(lái)說(shuō)，在紅葡萄酒中，那些單寧含量較高的紅葡萄酒，如赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）和丹魄（Tempranillo）等葡萄酒比較能夠陳年，而佳美（Gamay）和仙粉黛（Zinfandel）等品種，相對(duì)不太能陳年。與白葡萄酒相比，一般情況下，紅葡萄酒的陳年潛力更大。但我們不能說(shuō)紅葡萄酒的品質(zhì)一定比白葡萄酒的品質(zhì)好。因此，說(shuō)陳年的葡萄酒一定比年輕的葡萄酒品質(zhì)高未免太過(guò)武斷。 誤區(qū)二：酒標(biāo)上標(biāo)有“珍藏（Reserve）”這一詞的葡萄酒品質(zhì)較高。 實(shí)際上，這種情況在美國(guó)就不適用。在美國(guó)，酒標(biāo)上的“珍藏”沒有任何法定意義。釀酒商可任意使用這一詞語(yǔ)。 誤區(qū)三：葡萄酒中的亞硫酸鹽是酒后的罪魁禍?zhǔn)住? 在葡萄酒的飲用者中，只有1%的人會(huì)因亞硫酸鹽而產(chǎn)生，并且這些人大多是氣喘患者。實(shí)際上，除了亞硫酸鹽，組織胺、單寧、酒精、酪胺和酵母都有可能引發(fā)。 誤區(qū)四：螺旋蓋是葡萄酒價(jià)格便宜的標(biāo)志。 如今的葡萄酒市場(chǎng)上用螺旋蓋封裝的葡萄酒越來(lái)越多，但是，螺旋蓋并沒有得到了全部消費(fèi)者的接受，甚至有很多葡萄酒愛好者對(duì)螺旋蓋存有偏見，認(rèn)為是廉價(jià)的葡萄酒才使用。其實(shí)，螺旋蓋的使用可以很好地解決木塞污染的問題。并且螺旋蓋的密封性非常好，可以阻止空氣進(jìn)入葡萄酒瓶，對(duì)保持葡萄酒的果香也有非常好的效果。從2000年開始，很多國(guó)外的葡萄酒公司開始大量使用螺旋蓋，包括之前相當(dāng)排斥螺旋蓋的舊世界國(guó)家。而澳洲、新西蘭等國(guó)家很多高端葡萄酒也開始使用螺旋蓋。 舵手之星干紅 誤區(qū)五：在飲用葡萄酒前，葡萄酒都需要“呼吸”。 為了讓葡萄酒在飲用時(shí)更香醇，可以預(yù)先開瓶，讓酒先透透氣，呼吸一會(huì)兒，這個(gè)過(guò)程叫做“醒酒”。醒酒的作用在于讓酒稍微氧化，使酒味稍微柔順一些。通常來(lái)說(shuō)，以新鮮果香為主的白酒、普通清淡的紅酒、新酒和桃紅葡萄酒都無(wú)須醒酒，而甜白酒和白酒好在一小時(shí)以前開瓶，讓酒瓶直立透氣。紅葡萄酒比較復(fù)雜，通常還未到成熟期，需進(jìn)一步陳年且單寧很重的紅酒需要較長(zhǎng)時(shí)間蘇醒，大約2個(gè)小時(shí)。而處于成熟期的紅酒只要醒半個(gè)小時(shí)就夠了。 誤區(qū)六：所有葡萄酒的酒精含量都差不多。 實(shí)際上，葡萄酒酒中的酒精含量要根據(jù)發(fā)酵過(guò)程中糖分的轉(zhuǎn)化量來(lái)判斷。國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定（OIV）1996年是對(duì)葡萄酒的定義如下：通常來(lái)說(shuō)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，酒精含量不低于8.5%。 誤區(qū)七：葡萄酒價(jià)格越貴，質(zhì)量越好。 葡萄酒的價(jià)格與眾多因素有關(guān)，如葡萄園的土地價(jià)格、葡萄品種、是否經(jīng)過(guò)橡木桶陳年及（重要的是）酒莊或釀酒師的名氣。（來(lái)源：今日頭條 小侃紅酒）

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