葡萄酒是一種帶有鑒賞性的產(chǎn)品，因此飲用強(qiáng)調(diào)一些方法，使它更具生命力和發(fā)揮，真正物有所值。 　　1．飲用環(huán)境 　　安祥寧?kù)o和空氣清新的環(huán)境氣氛是首先的條件，餐室中溫和臺(tái)桌上的布置會(huì)更添氣氛，誘發(fā)人們品嘗的心情和食欲。 　　2．飲用酒杯 　　品嘗和飲用葡萄酒對(duì)容器是有一定的要求，甚至有"見(jiàn)杯而知酒"的說(shuō)法?？偟恼f(shuō)，首先葡萄酒杯應(yīng)杯身薄、無(wú)色透明，以便顯現(xiàn)葡萄酒的本色。通常葡萄酒杯為口小腹大，狀如郁金香，使酒香能聚集杯口，以便鑒賞酒香。酒杯容量較大，一般酒杯容量約150ml，每次酌酒量為2/3，約100ml。其它，要求酒杯杯根較高，約4~5厘米，以便手持酒杯后還能觀(guān)賞到整個(gè)杯的酒色。 　　3．飲用條件     開(kāi)瓶、斟酒等都是上等葡萄酒飲用必須強(qiáng)調(diào)技法。一般飲用葡萄酒本身飲用溫度為講究：白葡萄酒應(yīng)為7~10℃，紅葡萄酒為10~13℃。好的降溫方法就是將酒瓶放入冰桶內(nèi)，并且在飲用前半個(gè)鐘頭開(kāi)瓶，使酒與軟木塞之間異味消散并充分"呼吸"增加酒香。

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