葡萄酒的酒精度已經(jīng)得到了廣泛的標(biāo)準(zhǔn)化，一般位于8.5%-15%(ABV)之間，一些加強(qiáng)型葡萄酒的酒精度則可以高達(dá)15%-20%(ABV)。所以，紅酒度數(shù)也在這個(gè)范圍之內(nèi)。     紅酒度數(shù)主要是由葡萄果實(shí)中的含糖量決議的。     盡管紅酒的發(fā)酵是很繁雜的化學(xué)反響的歷程，然而此中重要的化學(xué)改變是糖在酵母菌的用處下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡(jiǎn)樸暗示為：葡萄中的糖份 酵母菌→酒精 二氧化碳 熱量。所以葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄自己含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。     一般，17g/L—18g/L的糖分可轉(zhuǎn)為1°酒精，即1L葡萄汁發(fā)酵要得到1°的酒精度，則一定有17—18g的糖分，對(duì)于干白葡萄酒來(lái)說(shuō)需要17g，而紅酒由于帶皮發(fā)酵或其它損耗，則需要高一點(diǎn)的含糖量，即18g。不一樣國(guó)家地域的天氣、葡萄種類、年份等原因都會(huì)導(dǎo)致葡萄的含糖量以致葡萄酒酒精度有所不一樣。如美國(guó)加州和澳洲的葡萄酒一般酒精度會(huì)高些。     紅酒是以葡萄為主要原料，經(jīng)發(fā)酵釀造而成的一種飲料酒，其色澤、果味、醇香，會(huì)因?yàn)槠咸训钠贩N、產(chǎn)地、優(yōu)劣不同而釀出不一樣的風(fēng)格。好的紅酒味道甘甜醇美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并能多種疾病，早盛行于法國(guó)。近年來(lái)，它也成為我國(guó)人民餐桌和慶典上必不可少的酒水。     相較于其他酒類，葡萄酒的酒精度數(shù)偏低，但是不要認(rèn)為喝多了也沒(méi)關(guān)系，大家要適量飲酒，切記不要酒后駕車。提醒大家喝葡萄酒開(kāi)車也是酒駕，大家要切記這一點(diǎn)不要認(rèn)為葡萄酒酒精度數(shù)低，開(kāi)車沒(méi)關(guān)系，這個(gè)觀念要修正。

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