自從 20 世紀(jì) 80 年代以來(lái)，西班牙新種植的葡萄樹中，80% 為白葡萄品種。這多少有點(diǎn)意外，畢竟我們喝得多的是西班牙紅葡萄酒，誰(shuí)能想到該國(guó)紅葡萄品種的種植面積僅有 28% 呢？ 傳統(tǒng)上，西班牙以地中海氣候?yàn)橹鳎谉岣稍?，不太適合釀造出品質(zhì)較高的白葡萄酒。不過(guò)，近些年來(lái)，西班牙加大了對(duì)釀酒技術(shù)的投資，并成功探索出適合種植白葡萄品種的產(chǎn)區(qū)，使得部分白葡萄酒發(fā)展繁榮。 此外，新一代的葡萄酒生產(chǎn)商已經(jīng)進(jìn)軍西班牙白葡萄領(lǐng)域。我們熟悉的桃樂(lè)絲（Torres）、貝加西西里亞（Bodegas Vega-Sicilia）、瑞格爾侯爵（Marques de Riscal）等，都致力于釀出西班牙的白葡萄酒。他們將風(fēng)土放在位，不斷為他們鐘意的白葡萄品種探索佳的土壤環(huán)境，這些都為西班牙市場(chǎng)上不斷出現(xiàn)白葡萄酒創(chuàng)造了更多希望。 西班牙白葡萄酒近十幾年突然間火起來(lái)的原因很簡(jiǎn)單。一是其質(zhì)量本身就上佳；二是其出口量的增加，自 2008 年金融危機(jī)之后，國(guó)內(nèi)消費(fèi)疲軟，使得西班牙白葡萄酒出口量增加，西班牙精品白葡萄酒走向世界；三是遍布于世界各地的西班牙餐館和 tapas 起了一定的作用，他們將西班牙白葡萄酒推薦給顧客，并以品質(zhì)征服了顧客。

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