葡萄酒 已經(jīng)成我們生活中為常見的飲品之一 你對它有多少了解呢？ 葡萄酒知識掃盲 請收好這篇文章 看完“漲姿勢” 1、什么是葡萄酒 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。 2、按酒的顏色深淺分類 （1）白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。 （2 ）紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。 （3）桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。 3、葡萄酒的飲用次序 （1）香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯后配甜點喝 （2）白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝 （3）清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 （4）年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝 （5）不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝 4、葡萄酒與餐飲的搭配 紅葡萄酒： 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 白葡萄酒： 油炸點心、海鮮類、清蒸類 香檳酒： 點心、魚翅類

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