日本威士忌的釀造工藝你知道嗎？ 日本威士忌師承蘇格蘭威士忌精髓，口感卻較蘇格蘭威士忌更為輕柔，更加貼近東方人的口味。 日本威士忌開始是效仿蘇格蘭威士忌釀造的，壺式蒸餾器 2 次蒸餾。一部分歸因于蘇格蘭學成歸來的三得利釀酒師竹鶴政孝。另外，日本很多釀酒廠甚至會進口蘇格蘭的麥芽或泥炭大麥釀造。 日本威士忌的另一個特征就是特別注重陳化過程和多樣性的酒桶材質。雪莉桶、波本桶、日本橡木桶、新木桶……根據(jù)調酒師的要求，每一種桶都會帶來各自特殊的香味：持久、清新、淡雅、甚至合并而來的奇異香氣。 日本的釀酒藝術基于深刻的科學知識，他們追求質量，一絲不茍地研究釀造過程的各個細節(jié)—水、大麥、酵母、攪拌、發(fā)酵、蒸餾和熟化。

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