你了解梅洛紅酒嗎？ 目前，關(guān)于梅洛早的歷史記載是 1783 年，當(dāng)時利布爾納（Libourne）的文獻(xiàn)記載內(nèi)容為：梅洛能釀造成顏色深厚，品質(zhì)的葡萄酒，在適合的土壤種植，其產(chǎn)量較高。從而驗證了梅洛可能起源于波爾多產(chǎn)區(qū)。 20 世紀(jì) 90 年代末，DNA 圖譜檢測發(fā)現(xiàn)梅洛與品麗珠（Cabernet Franc）之間存在親子關(guān)系，而另一個親本并未確認(rèn)。2009 年，葡萄品種學(xué)家伯瑞斯科特（Boursiquot）通過 DNA 檢測確認(rèn)，梅洛的另一個親本為“Magdeleine Noire des Charentes”，這是一種不知名的葡萄品種，在中世紀(jì)就有種植。后來的一系列研究表明：品麗珠是梅洛的父本，Magdeleine Noire des Charentes 是梅洛的母本。 梅洛葡萄品種發(fā)芽、開花及成熟較早，通常比赤霞珠早一個星期左右，從而容易受到霜凍的影響。但在一些較反常的氣候條件下，梅洛也能順利種植。梅洛的生命活力不如赤霞珠，其果皮薄，容易感染灰霉病等病害。相比赤霞珠，梅洛更喜愛石灰石的黏土。 梅洛在不同國家不同風(fēng)土條件下種植，表現(xiàn)出來的葡萄酒特性也會完全不一樣，冷涼氣候出產(chǎn)的梅洛葡萄酒具有更高的單寧含量，同時散發(fā)出煙草、焦油和泥土等氣息。溫暖氣候出產(chǎn)的梅洛葡萄酒具有明顯的果香，單寧含量也更低。 不過“柔順”及“芳香濃郁”是眾人一致同意的結(jié)論。梅洛繼承了父本品麗珠具有高品質(zhì)酚類物質(zhì)（單寧和花色素苷）及柔順的特性，同時也繼承了母本早熟、多產(chǎn)的特點(diǎn)。

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