里奧哈葡萄酒從舊派到新派到底有哪些變化？ 橡木桶 or 風土？誰是葡萄酒的靈魂？ 注重橡木桶陳年的傳統(tǒng)派 由于各種歷史原因，里奧哈到了快 21 世紀才開始尋找自己真正的風格。 20 世紀 70 年代之前，地理、風土這些現(xiàn)在葡萄酒業(yè)重視的因素在里奧哈卻一直被忽略，釀酒師更注重的是調(diào)配和熟成。 一部分原因是當時的生產(chǎn)商經(jīng)常從各地不同的葡萄農(nóng)手中購買葡萄，品質(zhì)管理不太嚴格，所以一直都沒有形成以地塊、風土等要素區(qū)分葡萄酒等級的意識。 再加上那段市場需求下降的時期，酒莊要避免滯銷，降低成本。當時西班牙經(jīng)濟并不景氣，法國市場需求下降后，里奧哈生產(chǎn)商轉(zhuǎn)而向美國、亞洲等地出口葡萄酒，而長年桶陳恰恰可以使酒更加穩(wěn)定，避免長途運輸中葡萄酒變質(zhì)。 所以采用美國橡木桶多年熟成的方式也是大勢所趨了。 傳統(tǒng)上里奧哈紅葡萄酒大多是基于丹魄的多品種混釀，采收后很快完成發(fā)酵，然后在美國橡木桶中經(jīng)過多年熟成，這樣出來的葡萄酒色澤淺、色調(diào)偏棕，口感優(yōu)雅，具有美國桶帶來的甜美香草氣息。 白葡萄酒以品種維奧娜（Viura）為主，輔以白歌海娜（Garnacha Blanca）、瑪爾維薩（Malvasia）等。同樣會經(jīng)過美國橡木桶陳年，呈現(xiàn)金黃色，富有堅果等氧化風味。 一直以來里奧哈產(chǎn)區(qū)用熟成時間長短來為葡萄酒分級（分級制度將在后文詳細介紹），高等級 Gran Researva 要熟成 5 年以上。 生產(chǎn)傳統(tǒng) Gran Researva 的老牌酒莊大多有自己的橡木桶廠，但比起制作新桶，工人們會花更多時間來修補養(yǎng)護老美國桶，這樣桶會更加耐用，且不會給葡萄酒帶來過重的香草、焦糖和咖啡氣味。這也是為何許多 Gran Researva 雖然在 225 升美國桶中貯存很多年，卻能保持健康活力的原因。 重風土的理念復興到單一園運動 里奧哈作為西班牙葡萄酒的一大名片，很長一段時間以來都沒有細分出更小的產(chǎn)區(qū)，盡管分了三個區(qū)域，但無法在酒標上標示出來。而舊世界的另一大巨頭勃艮第長久以來都在向人們表明：風土才是真正屬于酒莊的名片。 里奧哈很多酒莊都逐漸不能接受以陳釀時間作為的分級方式，也不能接受在酒標上無法標出這款酒來自于哪個地區(qū)、哪個村莊、哪片葡萄園，而只能籠統(tǒng)地寫一個“里奧哈”。 2014 年底，里奧哈的釀酒師洛佩茲·德·拉卡爾（Lopez de Lacalle）掀起了反抗之潮，厭倦了里奧哈過時的分級體系的他宣布其酒莊阿塔迪（Bodegas y Vinedos Artadi）退出 Rioja DOCa，并在酒標上貼里奧哈以外的名字。 洛佩茲·德·拉卡爾表示，市場需要葡萄酒有自己的個性和特色，如果做不到，那里奧哈是走錯路了。 阿塔迪酒莊盡管規(guī)模不算大，但在里奧哈的地位只高不低。其出產(chǎn)的比松園（Artadi Vina El Pison）1990 年份是里奧哈單一園葡萄酒（即葡萄來自單個葡萄園），這款酒的 2004 年份還奪得了羅伯特·帕克（Robert Parker）100 分。 在如今的西班牙本地市場中，單一園葡萄酒備受矚目，消費者想要了解葡萄酒背后的故事，風土、品種、歷史起源等等，也愿意為此付出更高的價錢。近年來，許多年輕釀酒師在里奧哈開了一些小型釀酒廠，他們也認為里奧哈的舊分級制度是為大型酒廠制定的，卻浪費了本地產(chǎn)品的獨特價值。

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