紅白葡萄酒都有哪些經(jīng)典及其產(chǎn)地？ 經(jīng)典白葡萄酒及其產(chǎn)地 1、阿爾巴利諾（Albarino）：經(jīng)典產(chǎn)區(qū)是西班牙下海灣（Rias Baixas），品嘗時可將其與灰皮諾（Pinot Gris）、白詩南以及未過桶的霞多麗（Chardonnay）進行比較。 2、霞多麗：品嘗來自法國勃艮第（Burgundy），包括從北到南的夏布利（Chablis）、金丘（Cote d’Or）、夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）和馬貢（Maconnais）的霞多麗，并比較它們的不同，了解之后再可以與澳大利亞和美國加州的霞多麗做比較。 3、白詩南（Chenin Blanc）：必須品嘗的是來自法國盧瓦河谷（Loire Valley）的白詩南，尤其注意對比武弗雷（Vouvray）和薩韋涅爾（ Savennieres）這兩個產(chǎn)區(qū)的，之后有機會還可以嘗試南非斯特蘭德（Stellenbosch）和帕爾（Paarl）兩個產(chǎn)區(qū)。 4、瓊瑤漿（Gewurztraminer）：經(jīng)典產(chǎn)地是法國阿爾薩斯（Alsace），葡萄酒教學中所用到的瓊瑤漿幾乎都來自這里。除此之外，還可以嘗試來自美國索諾瑪縣（Sonoma County）和意大利的特倫蒂諾—上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）的瓊瑤漿，它們的風格和阿爾薩斯很不一樣，更加復雜，還帶有微妙的苦味。 5、灰皮諾：灰皮諾是盲品難猜中的品種之一。對于這個品種，主要需要了解和比較阿爾薩斯、意大利北部和美國俄勒岡州（Oregon）幾個產(chǎn)區(qū)。 6、雷司令（Riesling）：雷司令是盲品中容易猜出的品種之一。熟悉了品種的特征之后，接下來可以多嘗試一下德國、阿爾薩斯（口感更干）、奧地利（更為成熟的德國版本）和澳大利亞（有更多柴油味而非汽油味）等不同產(chǎn)區(qū)的雷司令。 7、長相思（Sauvignon Blanc）：比較來自波爾多（Bordeaux）、加州的過桶長相思與盧瓦爾河谷、新西蘭的不過桶長相思。 8、特濃情（Torrontes）：極其芳香的品種，以阿根廷的為典型，其中門多薩（Mendoza）的嘗起來相對更甜，而薩爾塔（Salta）和卡塔馬卡（Catamarca）則更干一些。 9、維歐尼（Viognier）：大多數(shù)人對維歐尼的品鑒只集中于北羅訥（Northern Rhone）的孔得里約（Condrieu ），其實來自加州中央海岸地區(qū)（Central Coast）的維歐尼也很值得一試。 經(jīng)典紅葡萄酒及其產(chǎn)地 有很多紅葡萄酒都可以稱為“經(jīng)典”，但是這份酒單列出的是為“經(jīng)典”的“經(jīng)典”。 1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠也是盲品中較難的品種之一，不僅需要知道波爾多、澳大利亞、智利和整個美國（不僅局限于加州）這些產(chǎn)區(qū)的不同，還要了解這每個地區(qū)的赤霞珠和梅洛（Merlot）有什么區(qū)別。 2、佳美（Gamey）：除了博若萊（Beaujolais），其他地方真沒什么值得一提的，所以試著練習區(qū)分出博若萊佳美的品質(zhì)等級吧。 3、歌海娜（Grenache）：歌海娜經(jīng)常用來與西拉（Syrah）等品種混釀，比較經(jīng)典的有教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、南澳大利亞和西班牙的歌海娜（在西班牙被叫做Garnacha）。 4、馬爾貝克（Malbec）：經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)當屬阿根廷門多薩。 5、梅洛：梅洛和赤霞珠的種植區(qū)域幾乎一致，雖然這兩個品種經(jīng)?；灬?，但也有不少單一品種葡萄酒，或是一個品種所占比例較大的。 6、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）：來自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的本土品種，其中巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）這 2 種酒經(jīng)典，也非常容易混淆，要注意區(qū)分。 7、黑皮諾（Pinot Noir）：黑皮諾的世界真的深不見底，要深挖勃艮第各個子產(chǎn)區(qū)，除此之外，加州、俄勒岡州和新西蘭也盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑皮諾。 8、桑嬌維塞（Sangiovese）：主要的 2 種桑嬌維塞葡萄酒是布魯奈羅-蒙塔西諾（Brunello di Montalcino）和經(jīng)典基安蒂（Chianti Classico）。翁布利亞（Umbria）的蒙特法科（Montefalco Rosso DOC）也是相當?shù)囊陨删S塞為主的紅葡萄酒。 9、西拉：經(jīng)典的當屬法國北羅訥和南澳。在澳大利亞，西拉被叫做Shiraz，好的產(chǎn)區(qū)是巴羅薩谷（Barossa Valley）和邁拉侖維爾（McLaren Vale）。 10、丹魄（Tempranillo）：丹魄也是盲品中不容易猜對的品種，容易與赤霞珠、桑嬌維塞弄混，要多嘗試來自里奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（Ribera del Duero）的不同等級的丹魄葡萄酒。 11、仙粉黛（Zinfandel）：仙粉黛主要集中在美國，幾個產(chǎn)區(qū)的風格各有不同。帕索羅布爾斯（Paso Robles）的富有果味，索諾瑪?shù)母?，有礦物質(zhì)風味，納帕谷（Napa Valley）的更濃郁。

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