今天我們就來(lái)聊聊如此低溫的環(huán)境，我們?cè)撊绾魏亲o(hù)紅酒呢？ 放在后備箱是 大忌 汽車的后備箱是一個(gè)儲(chǔ)物的地方，很多朋友都會(huì)習(xí)慣性的在后備箱里放一箱紅酒，需要的時(shí)候可以隨時(shí)拿取，方便快捷。 而且有些酒廠、酒商也喊出“把紅酒送到每輛車的后備箱”這樣的口號(hào)，大搞“后備箱營(yíng)銷”。這樣做其實(shí)是非常錯(cuò)誤的。 后備箱的溫度是無(wú)法控制的。 夏天，在陽(yáng)光的照射下，后備箱的溫度能高達(dá)50度；冬天，溫度更會(huì)低到零下10度。這兩個(gè)極端溫度，對(duì)紅酒可以說(shuō)是毀滅性的。   溫度太高，酒精揮發(fā)，口感變酸，更可能會(huì)爆炸，脹塞，漏酒；溫度太低，就會(huì)有晶體滲出，口感變淡，更可能會(huì)結(jié)冰，脹塞。 所以說(shuō)，想要疼惜你的紅酒，千萬(wàn)不要放到后備箱。 放在暖氣或空調(diào)旁 很危險(xiǎn) 氣溫一低，北方人就開始抱著暖氣片，南方人就開始抱著空調(diào)過(guò)日子了。 雖然紅酒放在暖氣旁不會(huì)受到冷空氣的影響，但卻像是在火爐旁一樣，這樣做，只能讓紅酒壞的更快。 此外，埋在地面下的管道也要注意一下，一般管道走過(guò)的地方溫度都會(huì)比較高，如果你把紅酒擺在這些管道的上方，等同于是在給紅酒蒸桑拿啊。而且酒精易揮發(fā)，瓶?jī)?nèi)壓力大了，可是會(huì)爆炸的。 空調(diào)的制熱、制冷效果是明顯的，我們從吹出的風(fēng)就能感受到，如果讓你的紅酒沐浴著這樣劇烈的高溫或低溫，完全是對(duì)它的嚴(yán)酷刑罰。 所以，讓你的紅酒遠(yuǎn)離暖氣及空調(diào)，會(huì)是一個(gè)正確的選擇。 怎么放 ？ 保存葡萄酒的理想條件是： 溫度約在攝氏12~14度間，濕度在65%~80%間，避免陽(yáng)光直接照射。 如果家中的條件滿足不了上面的理想情況也不要緊，維持在一個(gè)恒定的溫度即可。 比如你家是20度，那這瓶酒就一直放在20度的溫度下就好，切忌來(lái)回切換溫度，今天放到保鮮柜，明天再拿出來(lái)放到暖氣旁邊；今天放到窗外，明天又拿回室內(nèi)。這樣做，想不壞都難！ 衣櫥、床下很合適 衣櫥床下看起來(lái)不太顯眼，但實(shí)際上卻是存放紅酒的佳場(chǎng)所，這些地方見(jiàn)不到陽(yáng)光，而且溫度適宜，平時(shí)也不會(huì)去翻弄，可謂居家旅行佳藏酒地點(diǎn)。 水平存放也很重要 水平存放時(shí)，木塞與酒液是全部接觸的，有利于木塞的膨脹，這樣木塞與瓶壁之間的空隙就會(huì)很小，避免大量空氣進(jìn)入到酒瓶中，有利于紅酒的保存。 而且木塞與酒液接觸時(shí)，空氣進(jìn)入非常緩慢，只有少量空氣接觸酒液，這樣能使紅酒緩慢的成熟，讓紅酒變得更加平衡細(xì)膩，同時(shí)能發(fā)展出更深層次的香氣和風(fēng)味（也就是我們所說(shuō)的瓶?jī)?chǔ)）。 來(lái)源：紅酒百科

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