中國(guó)人喝 葡萄酒 很容易犯出現(xiàn)的兩個(gè)錯(cuò)誤： 葡萄酒 起源不在中國(guó)，而且 葡萄酒 迴異于白酒，因此中國(guó)葡萄酒愛好者喝 葡萄酒 容易犯兩個(gè)錯(cuò)誤，會(huì)大大損害您喝的 葡萄酒 的口感。 一、不經(jīng)冷凍，直接喝室溫下的葡萄酒。 這是中國(guó)人易犯的錯(cuò)誤，白酒對(duì)于飲用溫度沒有要求，飲用溫度相差5度，葡萄酒的性能改變卻不止一倍。因?yàn)槠咸丫评锩娴膯螌幵谑覝叵驴诟泻芩釢?，所以喝葡萄酒之前好略冰一下? 紅葡萄酒的適飲溫度在攝氏13度-15度，干白更低一。室溫的葡萄酒和13攝氏度的葡萄酒的味道，差別是巨大的，可以說是判若兩人，甚至能用女人卸妝前后來比較。因?yàn)槁殬I(yè)的緣故，我們經(jīng)常用數(shù)個(gè)杯子在不同溫度下品一支酒，深有體會(huì)。 有個(gè)恰當(dāng)?shù)馁嫡Z，葡萄酒飲用要遵循“兩個(gè)20分鐘法則”，很實(shí)用。開酒前20分鐘，將葡萄酒放進(jìn)冰箱冷凍室，冷凍室的溫度是攝氏5度，20分鐘后，即可冷凍至所需溫度，可以取出開酒了。 開酒后，再醒上20分鐘，這樣酒溫正好從冷凍室出來時(shí)的攝氏5度，上升到13度左右的適飲溫度。下面我們說說葡萄酒初學(xué)者容易忽略的第二個(gè)大事，醒酒。  二，不醒酒直接飲用葡萄酒。 葡萄酒在喝之前，好都醒一下。葡萄酒的理化性質(zhì)很活躍，暴露到空氣中后，酒中澀味物質(zhì)單寧酸會(huì)在空氣中氧化，變得柔和一些。葡萄酒飲用前，這個(gè)氧化過程通常是必須的，而且有的酒需要氧化的時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn)，達(dá)到40分鐘。當(dāng)您拿捏不準(zhǔn)時(shí)，醒酒20分鐘是的。開瓶即飲和醒上20分鐘，酒的風(fēng)格也會(huì)有巨大變化，100元以上的葡萄酒，一定要醒一下。 醒酒的過程，并不復(fù)雜，說白了就是擴(kuò)大葡萄酒的液面，使其與空氣充分接觸。所以我們平時(shí)的水罐、大水杯甚至扎啤杯都是醒酒的佳工具。  老酒友，喝完一支喜愛的葡萄酒，總是追購(gòu)幾支，每過三個(gè)月或半年再打開一瓶，葡萄酒在到達(dá)頂峰之前的上升曲線很明顯，好酒隔三個(gè)月或半年再喝，肯定有新的發(fā)現(xiàn)。

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