通常來(lái)說(shuō)，紅酒是需要換氣的葡萄酒。然而，也有換氣氧化對(duì)某些白葡萄酒也是很有必要的。一般來(lái)說(shuō)大部分葡萄酒只需要15到20分鐘的換氣時(shí)間就能變得更好。然而，如果葡萄酒是年輕的，單寧含量高的，它將需要更多的時(shí)間來(lái)?yè)Q氣才能有更好的飲酒體驗(yàn)。例如，一款年輕的、酒體中等偏重的加州赤霞珠可能需要大約一個(gè)小時(shí)的時(shí)間來(lái)?yè)Q氣以軟化單寧。

需要換氣的葡萄酒

其實(shí)我們并不是不能開(kāi)瓶即喝，而是要讓紅酒能很大程度的舒展開(kāi)來(lái)，讓葡萄酒有更多的時(shí)間呼吸。陳年的葡萄酒(8年以上)則完全是另一回事，這些葡萄酒將從換氣中獲益多。

如何讓你的葡萄酒換氣

有些人錯(cuò)誤地認(rèn)為，僅僅是打開(kāi)一瓶葡萄酒的瓶塞，讓它靜置一會(huì)兒，就可以達(dá)到換氣的目的。但這種方法是無(wú)效的，因?yàn)樵谄靠跊](méi)有足夠的空間(即表面積)來(lái)讓足夠的空氣與葡萄酒接觸。那么，葡萄酒愛(ài)好者該怎么做呢?你有兩種選擇——醒酒器或酒杯。

往醒酒器，花瓶，橙汁罐，或任何頂部有大開(kāi)口的液體容器倒入葡萄酒。為的是讓更多空氣接觸葡萄酒。

酒杯:將葡萄酒倒入酒杯中換氣是低成本維護(hù)的方法，但效果通常很好。只要確保杯子遠(yuǎn)離廚房，讓葡萄酒能夠安靜地?fù)Q氣。提示:在倒酒時(shí)，請(qǐng)確保酒液里酒杯的杯口有6到10英寸的距離，以便葡萄酒在換氣時(shí)能夠接觸更多的空氣。

換氣規(guī)律總結(jié)

一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒含的單寧越多，它需要的換氣時(shí)間就越長(zhǎng)。酒體較輕的紅葡萄酒(如黑皮諾)單寧含量較低，換氣所需時(shí)間也較少。

你也可以在用餐或交談的過(guò)程中，觀看并品嘗一杯葡萄酒在酒杯中逐漸演變的過(guò)程。這是一件非常了不起的事情。一開(kāi)始，葡萄酒嘗起來(lái)或許有點(diǎn)酸澀收斂之感，,但與氧氣接觸了一段時(shí)間后，口感和風(fēng)味都會(huì)被喚醒。

來(lái)源：佳釀網(wǎng)

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