公牛血是紅葡萄酒的一種，起源于匈牙利，現(xiàn)在這種酒在世界上很有名。由四種葡萄發(fā)酵陳釀而成。它的顏色是深紅色的，新鮮而干燥，像公牛的血一樣深沉而不可預(yù)測。是現(xiàn)在流行的紅酒品種之一。

葡萄酒在匈牙利人的生活中作了緊密的結(jié)合，已有千年的歷史。早在八百多年前，釀制葡萄酒外銷便成為了匈牙利人的重要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。一本在十二世紀(jì)寫成的匈牙利歷史文獻(xiàn)《GestaHungarorum》，曾經(jīng)以多段的內(nèi)容，詳細(xì)_述葡萄酒在匈牙利朝野和民間的普遍享用和生產(chǎn)。這本史書的有關(guān)記載，堪足證明匈牙利人是歐洲釀制葡萄酒的先驅(qū)，只可惜該文獻(xiàn)附有著作人姓名的首頁，因年代湮遠(yuǎn)而散佚，作者亦無從稽考，后人只有用「無名」(Anonymus)作為編著者之名。由于這本文獻(xiàn)的記載對(duì)匈牙利釀酒業(yè)有著重要的意義，「無名」(Anonymus)一詞便成為匈牙利葡萄酒的相關(guān)用詞。維蘭(Villany)酒區(qū)的名釀酒師GereAttila就是把他的其中一種得意名釀以Anonymus作為酒名。

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