紅酒的歷史很長，向上可以追索到遠(yuǎn)古時代。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上較早釀造葡萄酒的國家。

　　據(jù)說，葡萄酒釀造的方法，從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧(即法國)。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費習(xí)慣由希臘、意大利和法國，傳到歐洲各國。由于歐洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒稱為上帝的肉和血，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒，所以葡萄酒在歐洲國家就發(fā)展起來。法國、意大利、西班牙成為當(dāng)今世界葡萄酒的"湖泊"。歐洲國家也是當(dāng)今世界人均消費葡萄酒較多的國家。歐洲國家葡萄酒的產(chǎn)量，占世界葡萄酒總產(chǎn)量的80%以上。

　　紅酒文化的起源，在不同的產(chǎn)地，都附會著不同的傳說。這也許就是紅酒中，蘊藏著浪漫文化的根源之一。不同的世界文明史都在紅酒文化中，發(fā)酵滋生了世界較大的流行性紅酒文化。在中華大地，較早可查的記錄是在漢朝時期，張騫出使西域就帶回了葡萄和釀制葡萄酒的工藝，那時，我國就開始了葡萄栽培和葡萄酒的釀造。但是由于戰(zhàn)爭、朝代更替等歷史原因，雖然葡萄栽培與葡萄酒釀造在唐代和元代時曾取得過長足發(fā)展，但是，在近兩千年的時間里，我國的葡萄酒釀造歷史幾乎是空白的，直到1892年，愛國華僑張弼士在煙臺創(chuàng)辦了張裕。然而，由于戰(zhàn)亂，我國的葡萄酒行業(yè)依然沒有得到發(fā)展。直到1949年以后，我國才開始有了比較好的發(fā)展葡萄栽培和葡萄酒釀造的環(huán)境，我國的葡萄酒行業(yè)也才開始了真正意義上的發(fā)展。

　　其實我國是很早就出現(xiàn)了葡萄酒，但是在古代人們并不愛葡萄酒，再加上釀造技術(shù)一直沒有增進(jìn)，所以葡萄酒在我國沒有發(fā)展起來。直到近代葡萄酒在世界流行，國人才開始重新認(rèn)識到葡萄酒的好處，國內(nèi)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)才真正起來。

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