坐在豪華的餐廳里，很多人都有點緊張，這種緊張的情緒通常在服務員遞上密密麻麻的酒單的那一刻達到頂峰。那么，在高端餐廳用餐時，你知道如何將酒與食物搭配，那么慢，全球比較好侍酒的八類酒品有哪些呢？

即使是對葡萄酒知識匱乏的新手也知道每一種酒都是有性格的，都需要合宜的侍酒溫度。

釀造佳釀自然少不了葡萄園里的諸多努力，但不要以為裝進酒瓶就萬事大吉了，依然很有必要采取措施酒的品質(zhì)。每一種不同的酒都需要不同的儲存環(huán)境，而且要確保酒是橫臥在一邊，而不是直立存放。除此之外，還有很多地方需要注意，每一個細節(jié)都在酒的美感。

侍酒溫度與酒的儲存溫度同等重要。例如，大部分紅酒好的侍酒溫度是華氏62度到65度(約17℃~18℃)，適宜在一個涼爽的室溫環(huán)境下飲用。離開這個溫度區(qū)間就會影響酒的口感，溫度偏高紅酒中的酒精被過分強調(diào)，溫度偏低酒的酸味可能過重。

根據(jù)常識你知道也許白酒好的是冷凍。可事實沒有這么簡單。如果酒過于冰冷，它的味道和特質(zhì)就會變得遲鈍，高品質(zhì)的白酒更是如此。

對于侍酒溫度各家莫衷一是，但是有一些基本原則可以遵循。你可以使用一個數(shù)字或者普通的酒溫度計以便獲取準確的侍酒溫度。但是好的還是習慣去感受酒瓶以此來判斷溫度，這樣最終你會本能地覺察到溫度計是否準確。

起泡酒(Sparklingwine)

大部分需要華氏45度(約7℃)左右，但是陳年酒品需要大約華氏50度到52度(約10~11℃)。

玫瑰和紅葡萄酒(Rosésandblushwines)

華氏50到55度左右。(約10~13℃)

普通白酒(Simple,inexpensivewhites)

華氏48到53度左右(約9~12℃)。

優(yōu)質(zhì)陳年白酒(Goodbottleofagedwhitewine)

優(yōu)質(zhì)白酒不需要寒冷的侍酒溫度，在華氏58度到62度左右(約14~17℃)。

淡紅酒(Lightredwines)

像博若萊(Beaujolais)這樣果味、清淡紅酒的侍酒溫度大約在華氏57度到62度(約13~17℃)。

大部分紅酒(Mostredwines)

大約在華氏62度到65度(約17~18℃)；一些比較的優(yōu)質(zhì)酒品侍酒溫度大約在華氏68度左右(約20℃)，但是對不能超過華氏70度(約21℃)。

甜白酒(Dessertwines)

大約在華氏45度到50度左右(約7~10℃)，但是優(yōu)質(zhì)蘇特恩白葡萄甜酒(Sauternes)需要暖一點，大約在華氏58度左右(約14℃)。

烈度葡萄酒(Fortifiedwines)

像波特(Port)和大部分雪利(Sherry)這種烈度葡萄酒的侍酒溫度大約是華氏62度到65度(約17~18℃)，但是菲諾雪利酒(finoSherry)的侍酒溫度大約在華氏55度左右(約13℃)。

要了解一款酒的特性，僅僅通過口來品嘗是不夠的。根據(jù)尼凱斯，的說法，“品酒通過嗅覺比味覺更重要。你可以嘗出美味、苦澀和果香，但這離不開氣味的幫助?！敝灰屑毬劼勂咸丫疲湍芊直娉鏊欠裼心嗤?、藥草和水果的味道。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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