世界上是有著許多的美食可以用來(lái)搭配葡萄酒的，當(dāng)然也有一些美食是不可搭配葡萄酒的，那么，一些葡萄酒相克食物搭配內(nèi)容，各位朋友們是對(duì)此知道了就多少呢？下面，就讓小編來(lái)為大家講解一下吧。

1、酸的搭配詳細(xì)內(nèi)容

所有酸味很濃的菜肴都比較難以和美酒相配（雖然有時(shí)候這種菜能使自身酸度很高的葡萄酒嘗上去更柔和一些）。葡萄酒界有一句古老的諺語(yǔ)，“蘋果為敵，奶酪為友”，這充分說(shuō)明了奶酪是葡萄酒的出色伴侶，因?yàn)樗芘涂谇?，為葡萄酒做好?zhǔn)備；而蘋果中的酸度卻有截然相反的作用，它會(huì)使你即將飲用的葡萄酒變得不那么可口。也有一些酸似乎對(duì)葡萄酒會(huì)更柔和一些，一點(diǎn)檸檬汁不會(huì)摧毀一瓶葡萄酒；而非常刺鼻的醋不管對(duì)任何葡萄酒來(lái)說(shuō)都不是什么好玩的事情，其實(shí)對(duì)任何人的味覺(jué)系統(tǒng)來(lái)說(shuō)也都不妙。

2、洋薊的搭配詳細(xì)內(nèi)容

球狀洋薊有種奇怪的味道，會(huì)使葡萄酒嘗上去有股金屬味。這是因?yàn)樗凶鲅笏E酸的古怪成分，很輕易就能毀了一瓶好酒。而且它本身含水量就比較高，因此你可能并不需要任何“潤(rùn)滑劑”。

3、蘆筍的搭配詳細(xì)內(nèi)容

基本上和樣薊有一樣的味道，不過(guò)有些長(zhǎng)相思可以對(duì)付蘆筍的味道。

4、蛋黃的搭配詳細(xì)內(nèi)容

柔軟的蛋黃會(huì)覆蓋并“束縛”住口腔，是你的味蕾變得無(wú)助和遲鈍。在品酒前你可以吃一些面包來(lái)“清理”你的味覺(jué)。

5、巧克力的搭配詳細(xì)內(nèi)容

和蛋黃有非常相似的作用，同時(shí)也因?yàn)樗谧熘械馁|(zhì)感。那些帶有某種巧克力味道的奶油沫也許不會(huì)摧毀你的味覺(jué)，但一大塊巧克力就肯定是品酒的天敵了。而且要注意，如果要給任何一款有甜味的菜肴配酒的話，葡萄酒至少要更甜一些。對(duì)那些尤其喜歡巧克力甜點(diǎn)的人來(lái)說(shuō)，就非常難配酒了。

6、熏魚的搭配詳細(xì)內(nèi)容

那些熏制的鯡魚不僅油膩，而且很咸。我覺(jué)得正是這油膩的感覺(jué)使你不能好好享受葡萄酒，這多少有點(diǎn)和蛋黃與巧克力不能與美酒共存的原因一樣。熏魚以及其他一些非常油膩的食品，較好和果味濃、或者單寧較多的葡萄酒一起享用。

7、薄荷的搭配詳細(xì)內(nèi)容

就像胡椒薄荷不是品酒的好幫手一樣，薄荷味很濃的布丁和沙拉，或者特別是用薄荷和醋做的薄荷醬，這些東西對(duì)品嘗好酒來(lái)說(shuō)都是“幫倒忙”的食品。

8、香料的搭配詳細(xì)內(nèi)容

香料味很淡的菜肴對(duì)于酒體較重的葡萄酒，甚至有些甜的葡萄酒來(lái)說(shuō)會(huì)是很**的伴侶。但如果是印度香料，或者是非常辣的辣椒的話，那就不得不承認(rèn)，葡萄酒對(duì)付不了這些東西。你的味覺(jué)會(huì)一片混亂，對(duì)葡萄酒的酸度和甜味都不會(huì)有多少感覺(jué)。當(dāng)然你還是可以聞酒的香氣，但你的鼻腔也很有可能被這些強(qiáng)烈的香料味道所“霸占”了。

來(lái)源：葡萄酒網(wǎng)

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