中秋節(jié)快到了，我們都希望和家人一起賞月。中秋節(jié)是一個(gè)團(tuán)圓的節(jié)日，你想讓你的家人自己吃月餅嗎？雖然市場上有很多種月餅，但人們不知道如何選擇，自己做，這樣更便宜，也更暖和。那么，如何親手制作酒香月餅?zāi)兀?/p>

如何親手制作酒香月餅?zāi)?/p>

原料：

餅皮：轉(zhuǎn)化糖漿150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克，枧水3克，餡料：咸蛋黃，紅豆沙 綠豆沙 進(jìn)口葡萄酒一瓶

做法：

枧水加入加熱的糖漿里拌勻，再加入植物油、吉士粉拌勻、紅酒拌勻。

面粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團(tuán)，室溫下醒4個(gè)小時(shí)

咸蛋黃用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分鐘至熟

面團(tuán)分成小塊搓圓，紅豆沙，綠豆沙搓成圓形，皮和餡的比例是2：8。

蛋黃包入紅豆沙中，搓圓。

一塊面皮壓扁，中心放上豆沙，用兩只手把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙，團(tuán)成球形。

在圓球上拍一點(diǎn)面粉，把圓球面團(tuán)放進(jìn)月餅?zāi)Ｗ印?/p>

烤盤墊錫紙，在烤盤上壓出月餅，表面噴水，烤箱200度預(yù)熱后，放中層烤十分鐘后，取出晾5分鐘，稍涼后表皮刷上蛋液（蛋黃和蛋白比例是2：1），繼續(xù)烤至餅成金黃色取出即可，完全冷卻后的月餅放入密閉容器中回油。

加了酒后，月餅不僅酥脆，而且還摻了酒，吃一兩塊就不用擔(dān)心無聊了。葡萄酒中所含的白藜蘆醇、多酚和單寧能促進(jìn)消化，有效降低葡萄酒的熱量。不必?fù)?dān)心再吃兩塊容易發(fā)胖。喜歡的朋友不妨在中秋節(jié)前試試，讓身邊的朋友分享吧！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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