說起葡萄酒滋味，很多人的形容詞都是“苦”“澀”。其實葡萄酒出了苦味、澀味外，還有其他的味道。根據葡萄酒的甜度不同它的口感也會不一樣，如果你是比較喜歡喝甜的葡萄酒，一定不可錯過葡萄酒。

雖然在不少國家，如美國，甜型葡萄酒沒有干型葡萄酒那么受歡迎，但其實許多非常優(yōu)良的葡萄酒是甜型的，如甜型雷司令(Riesling)、冰酒和蘇玳(Sauterness)等。有的甜型酒甚至在分級體系中地位高于濃郁強勁的干紅葡萄酒。如滴金酒莊(Chateau d'Yquem)在1855年的蘇玳和巴薩克官方評級(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被評為超一級酒莊(Premier Cru Superieur)，滴金的地位及其葡萄酒的品質甚至位居波爾多一級名莊之上。

許多甜型葡萄酒價格低廉，在釀制時添加額外的糖分，目的是遮掩葡萄酒本身的低劣品質。如果釀酒的原料品質不佳，或者在釀制過程中出現失誤，掩蓋這些缺陷的有效方式就是添加糖分。在糖分的甜味非常凸出，而甜味能夠愉悅我們的味覺的情況下，人們容易忽略葡萄酒本身的品質。

邁克爾·莫斯(Michael Moss)在其《鹽、糖和脂肪》(Salt, Sugar, Fat)一書中為我們解釋了糖分在這一過程中發(fā)揮的作用。黃油和奶油冰淇淋成分相似，但大腦很容易就感受到黃油中的脂肪，從而拒絕食用過量，而冰淇淋中除脂肪外，還含大量糖分，大腦就沒那么容易發(fā)出拒絕的指令了。

現在大家明白為什么喜歡甜型葡萄酒會被誤以為品味不怎么樣了吧!雖然喜歡甜型葡萄酒原本是無可厚非的，但我們在選酒時，要注意區(qū)分葡萄酒中的糖分是怎么來的。真的優(yōu)良的甜型酒，如采用晚收、冰凍、風干或貴腐感染的葡萄釀出的甜型酒，其甜味來自釀酒葡萄本身殘留的糖分。這類酒在釀制時，不會為了遮掩什么，而去添加額外的糖分。

過去干紅受到葡萄酒專業(yè)人士的喜愛，但有些人對于干紅的滋味接受不了，因此有了“甜紅”的出現。甜度的葡萄酒更加適合年輕人，特別是年輕的女性朋友會非常的喜歡喝它們，覺得它們的口感很好。

來源：葡萄酒網

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