很多新手葡萄酒愛(ài)好者對(duì)餐酒搭配這一方面的知識(shí)都很欠缺，怕選的酒不對(duì)會(huì)糟蹋了這一款好酒，那么有沒(méi)有葡萄酒是和所有食物都能撘的呢？下面小編要給大家介紹3款百搭葡萄酒，一起來(lái)看看吧！

1、黑皮諾干紅

一般來(lái)說(shuō)，可以走“最炫百搭風(fēng)”的葡萄酒具有以下標(biāo)準(zhǔn)：兼具干白和干紅的共同特性，酸度較高，單寧含量不能過(guò)高，具有清新爽口的特性?？偟膩?lái)看，黑皮諾干紅就具備典型的百搭風(fēng)格。黑皮諾干紅之所以順利摘取“最炫百搭風(fēng)”的桂冠，是由其品種特性決定的。

對(duì)比赤霞珠干紅，用黑皮諾葡萄原料釀造的干紅葡萄酒酚類物質(zhì)少，顏色較淺，丹寧含量低，酒體較為輕盈細(xì)膩，香味雅致清淡，多以玫瑰、紫羅蘭等花香和巧克力、雪茄、蘑菇等氣味為主，可謂男女“通吃”，搭配海鮮或肉類皆可，從而突破了“干紅配紅肉，干白配海鮮”的配餐原則。古人云“窈窕淑女，君子好逑”，試想，黑皮諾干紅這個(gè)在葡萄酒世界里享有酒中“淑女”稱譽(yù)的酒種，與哪道菜肴都可以水到渠成地結(jié)成美好“姻緣”。

2、博若萊新酒

博若萊新酒這個(gè)被法國(guó)人形容為“十七八歲小姑娘”的酒種，一文章來(lái)源于佳釀網(wǎng)般采用佳美葡萄經(jīng)過(guò)二氧化碳浸漬發(fā)酵而成，此發(fā)酵法提取了原料中充足的芳香物質(zhì)和較少的丹寧，從而使酒的顏色很艷麗，口感柔順可口，香氣多為清新淡雅的果香，一般的菜肴都可以搭配，難怪一些葡萄酒愛(ài)好者們稱“博若萊新酒的配餐規(guī)則就是沒(méi)有規(guī)則”。

在配餐方面，博若萊新酒沒(méi)有過(guò)多規(guī)則，但在飲用方式上值得一提的是，博若萊新酒最適宜在上市后三個(gè)月內(nèi)就飲用完畢，否則，“十七八歲的小姑娘”很容易就衰退成 “七八十歲的老嫗”了。

3、陳釀霞多麗干白

以霞多麗為原料的干白葡萄酒，較之其他干白來(lái)說(shuō)，是具有陳釀“資質(zhì)”的少數(shù)派酒種。霞多麗干白在陳釀過(guò)程中，會(huì)溶解橡木桶中的一部分丹寧物質(zhì)，酒體結(jié)構(gòu)得以增強(qiáng)，酒的品質(zhì)也得以提高。較之其他未經(jīng)陳釀的干白葡萄酒來(lái)說(shuō)，其結(jié)構(gòu)比較強(qiáng)勁，帶有干紅的口感和風(fēng)格。一般來(lái)說(shuō)，紅肉與海鮮都是陳釀霞多麗干白的 “菜”。

通過(guò)上面對(duì)三款百搭葡萄酒的介紹，希望在日后可以很好的幫助到你。葡萄酒的品種多種多樣，食物的種類更是多的數(shù)不過(guò)來(lái)，要把它們搭配在一起，確實(shí)需要下一番功夫，有了這百搭葡萄酒，能幫很多人解決餐酒搭配的煩惱。

來(lái)源：葡萄酒網(wǎng)

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