說起葡萄酒的味道，

大概我們腦海里出現(xiàn)的會是各種香氣，

花香、果香、青草味等…

都是我們熟悉又喜愛的味道。

But

你能想象葡萄酒除了這些香氣以外，

還有很多奇葩的味道嗎？

1. 發(fā)霉的毛巾或海綿味

一塊毛巾或海綿在未擰干的情況下放置一段時間后，

散發(fā)出的那種味道相信許多人都不陌生。

如果在喝酒時聞到這種味道，

說明在擦拭酒杯時，使用了這樣的毛巾或海綿。

在這種情況下葡萄酒是沒有什么問題的，

但你可能需要換一個酒杯了。

2. 汽油味

這種味道往往出現(xiàn)在

高品質(zhì)的德國雷司令（Riesling）葡萄酒中，

有的人不喜歡這種味道，

但雷司令愛好者

（尤其是英國市場）

卻對它“愛不釋口”。

3. 貓尿味

高品質(zhì)的長相思（Sauvignon Blanc）中

可能會出現(xiàn)這種味道。

有的人在長相思中聞到這種刺激性的氣味后，

會認(rèn)為這款酒不怎么樣，當(dāng)然事實并非如此。

經(jīng)常入長相思當(dāng)口糧酒的酒友們內(nèi)心一定是郁悶的，

大家堅信貓尿味只是一個巧合。

4. 青豆罐頭味

如果在白葡萄酒（尤其是長相思）中

聞到這種味道，

很可能是葡萄酒的品質(zhì)有問題，

可以考慮重新?lián)Q一瓶酒。

5. 燒焦的橡膠味

許多年輕的紅葡萄酒，

尤其是西拉（Syrah）會帶有這種味道。

這種味道由硫化物引起，

雖然聞起來不怎么樣但無害。

向酒中放一片銅片或一枚銅質(zhì)

即可使這種味道散去，

而且不會損害葡萄酒的品質(zhì)。

但是記得洗干凈消消毒，

千萬不要從錢包里掏出就往酒里放??！

6. 臭雞蛋味

有時為了最大限度地呈現(xiàn)一款酒中的新鮮果味，

酒莊會采用還原法釀酒，

即在釀酒時使用二氧化硫避免發(fā)生氧化反應(yīng)，

但過量的二氧化硫會使葡萄酒呈臭雞蛋味。

通?？梢酝ㄟ^醒酒或放置銅片的方式

使這種味道散去。

7. 濕狗味

這種味道就是濕狗毛或濕羊毛的味道，

如果葡萄酒中有這種味道，

很可能發(fā)生了木塞污染（TCA）。

此時葡萄酒還可能有

潮濕的地下室或潮濕發(fā)霉的報紙味道，

嘗起來果香匱乏，口感又苦又澀。

8. 雪茄盒味

這是波爾多紅葡萄混釀中常出現(xiàn)的煙草味，

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在與

梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）和

品麗珠（Cabernet Franc）混釀，

并在橡木桶中熟成后，會發(fā)展出這樣的味道。

9. 生肉味

這種味道常常出現(xiàn)在波爾多紅葡萄混釀等,

酒體強(qiáng)勁的紅葡萄酒中。

（這個實在有些難以體會，

畢竟各類生肉的味道聞起來也是各有特色的）。

10. 濕土味

有人也將這種味道描述為“濕草味”，

也就是在潮濕的森林里行走經(jīng)常聞到的那種味道，

常常出現(xiàn)在成熟且酒體豐滿的紅葡萄酒中。

一個更高階的專業(yè)詞語稱這類味道為“森林腐殖土”。

11.玫瑰花味

這是人們最喜歡的香味之一，

在采用高品質(zhì)的內(nèi)比奧羅釀成的，

巴羅洛和巴巴萊斯科中，

常常能找到這種香味。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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