很多人認(rèn)為冰箱具有制冷，保濕的作用，可以用來代替酒柜來存放葡萄酒，但是這種觀點(diǎn)是有些太想當(dāng)然了。

其實(shí)，的酒柜與冰箱有很大的差異，而這些差異對于有生命的葡萄酒來說，無疑是致命的。

如今的許多人們都比較喜愛喝葡萄酒，那么關(guān)于葡萄酒柜與冰箱有哪些不同之處呢？讓筆者帶大家了解一下吧。

在家儲(chǔ)存紅酒，酒柜和冰箱有什么區(qū)別？

恒定溫度的準(zhǔn)確性

葡萄酒的較佳的保存溫度應(yīng)該是12℃-13℃左右，曾經(jīng)有學(xué)者做過專門的分析，認(rèn)為理想溫度是12.8℃。

雖然冰箱也可以設(shè)置一個(gè)恒溫的溫度，但是冰箱里實(shí)際的溫度和設(shè)定的溫度會(huì)產(chǎn)生一定的波動(dòng)偏差，使得冰箱里溫度實(shí)際處于不穩(wěn)定狀態(tài)。

而正是這種不穩(wěn)定的溫度，會(huì)對葡萄酒產(chǎn)生很大的傷害。

而的酒柜有著精密壓縮機(jī)和溫度控制器，在對溫度控制的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性來說都比冰箱要好。

通風(fēng)與濕度調(diào)節(jié)

如果存儲(chǔ)中濕度過低，葡萄酒瓶上的軟木塞就會(huì)收縮甚至于干裂。

輕則開瓶時(shí)遇到麻煩，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響葡萄酒的發(fā)酵。

而如果濕度過高，不僅會(huì)導(dǎo)致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標(biāo)容易發(fā)霉，脫落。

所以，的葡萄酒柜有著完善的通風(fēng)系統(tǒng)，可以通過調(diào)節(jié)內(nèi)部濕度讓酒柜上下的活性碳塞保持空氣清新，產(chǎn)生濕氣，而冰箱遠(yuǎn)做不到酒柜這么的。

避震

震動(dòng)會(huì)加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度，對于葡萄酒的成熟過程有相當(dāng)大的影響。

酒柜內(nèi)部有精密的防震壓縮機(jī)，大大降低了各種震動(dòng)。而且酒柜的存酒架都是實(shí)木的，可以有效吸收震動(dòng)。

而冰箱就沒有這樣精密的防震設(shè)施，所以有時(shí)候把手放在冰箱上，都能感受到發(fā)動(dòng)機(jī)產(chǎn)生的震動(dòng)。

避光

光線中的紫外線對于葡萄酒的成熟和老化也有很大影響，如果暴露在強(qiáng)烈日光下6個(gè)月就足以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。

的酒柜具有雙層防紫外線玻璃門，可以有效防止光線對葡萄酒的侵害。筆者在這提醒大家，葡萄酒是一種很嬌貴的酒類，而冰箱并不是一個(gè)合理的葡萄酒存儲(chǔ)地方。保存葡萄酒的佳環(huán)境要求是恒溫，恒濕，避光，避震和通風(fēng)。

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