葡萄酒酒開了喝不完，放到隔天就變味怎么辦...這幾個(gè)小工具或許可以幫到你喔！

抽真空器

這可能是許多人首先想到的保存工具，原理也很簡單：既然葡萄酒是跟空氣接觸才會(huì)氧化，那就把空氣抽掉就好？想法其實(shí)是對的，減少空氣接觸確實(shí)就降低了氧化的風(fēng)險(xiǎn)。這個(gè)工具便宜、可重復(fù)使用，在正確使用下大概可以延長個(gè)1~2天生命周期，但是需要盡快飲用！

注意：

（1）要選用質(zhì)量好、質(zhì)量有保證的真空塞，以避免有異味或是漏氣。

（2）起泡酒不能用真空塞，因?yàn)槠鹋菥浦杏卸趸細(xì)怏w，會(huì)被抽調(diào)。起泡酒應(yīng)用專門的起泡酒塞子塞好，放到冰箱里冷藏保存。

（3）其實(shí)有部分人認(rèn)為真空塞會(huì)把酒中芳香也抽走，影響風(fēng)味。

coravin取酒器

這個(gè)取酒器是由不銹鋼和鋁合制而成，無需打開酒瓶，而是通過將一根細(xì)長且耐用的吸管插入軟木塞中取出葡萄酒。當(dāng)饑渴的酒迷舉起酒瓶時(shí)，葡萄酒就會(huì)順著吸管流入杯中，但氧氣卻無法進(jìn)入瓶內(nèi)。同時(shí)，裝備會(huì)將氬（一種惰性氣體）注入瓶中，以代替被取出的葡萄酒。 當(dāng)吸管被拔出時(shí)，軟木塞就會(huì)恢復(fù)原樣，讓剩下的酒保存在原始的狀態(tài)中。

酒險(xiǎn)套

據(jù)它的Mitch Strahan介紹，日常飲酒中我們經(jīng)常碰到這樣的情況，通常大家會(huì)把一瓶未喝完的葡萄酒用開瓶時(shí)抽出的軟木塞把瓶口塞住，然后放入冰箱。但是，這往往會(huì)有1/2的軟木塞高出瓶口，有些冰箱的高度只能剛好放一瓶葡萄酒的高度，那么就會(huì)出現(xiàn)放不進(jìn)冰箱的尷尬情況，而且一旦沒儲(chǔ)存好，又會(huì)出現(xiàn)氧化現(xiàn)象，葡萄酒在短時(shí)間內(nèi)就會(huì)變質(zhì)?，F(xiàn)在，這種100%橡膠葡萄酒“安全套”便可以解決葡萄酒快速氧化的情況，除了可以適用于各種酒瓶外，還可以反復(fù)使用，而且不會(huì)像傳統(tǒng)軟木塞那樣，插入酒瓶后，放置進(jìn)恒溫柜的時(shí)候，因?yàn)殚L出了一截很礙事。

充填惰性氣體

葡萄酒非常容易被氧化，而惰性氣體是不易反應(yīng)的氣體，它不會(huì)引起氧化。如果在酒瓶中泵入惰性氣體，可將葡萄酒與氧氣隔絕，有效避免氧化。常用來保存葡萄酒的惰性氣體是氮?dú)夂蜌鍤?，每次封瓶前充入這些惰性氣體，可以將開瓶后的葡萄酒保存時(shí)間延長到大約 5 天，具體取決于葡萄酒的類型。

抗氧化瓶塞

抗氧化葡萄酒瓶塞內(nèi)部部分的裝置設(shè)有避免瓶內(nèi)中的被氧化的活性炭。一旦酒瓶用AntiOx 瓶塞起后，葡萄酒將不會(huì)再被氧化，氧氣不再與葡萄酒相互作用，既不會(huì)產(chǎn)生乙酸也不損壞葡萄酒，以避免產(chǎn)生令人不快的氣味。

簡單說來，絕大多數(shù)葡萄酒開瓶后，可以重新封瓶在適宜的條件下（涼爽、恒溫、避光）或冰箱冷藏保存約 3 天。因?yàn)殚_瓶后的保存時(shí)間不長，這時(shí)候酒瓶豎放或平放都可以。但現(xiàn)實(shí)中，根據(jù)葡萄品種、釀酒工藝、陳年時(shí)間和保存狀態(tài)，所以需要具體情況具體對待。

來源: 網(wǎng)事笑談聊娛樂

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