在歷史發(fā)展初期，那是個(gè)很亂的年代，如果這時(shí)候酒莊一家獨(dú)大的話，那就會(huì)遭來災(zāi)禍，如果不是收到騎士的庇護(hù)，嘉仙酒莊也不可能存活下來。酒莊的發(fā)展歷史一般都會(huì)比較曲折，因?yàn)檫@么辛苦的工作不是每個(gè)人都愿意做很久的。

嘉仙酒莊

1741年，嘉仙酒莊被正式命名為“Chateau Gazin”。20世紀(jì)初，大酒商路易斯?索雷（Louis Soualles）收購了嘉仙酒莊。該富商一生熱衷于追逐名莊，當(dāng)時(shí)他已經(jīng)有卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）等多個(gè)名莊在手。

1946年，易斯?索雷去世，他的女婿愛德華?路易斯?百蓮閣（Edouard Louis de Bailliencourt）繼承了酒莊。她出身，因其家族在戰(zhàn)爭(zhēng)中，梟雄輩出而深得法王恩寵。

不過，好景不常。1956年，霜凍襲擊了波美侯，嘉仙酒莊因此而受到重創(chuàng)。1979年，愛德華?路易斯?百蓮閣去世，后代變賣家產(chǎn)，想放棄嘉仙酒莊，只有其兒子伊天尼（Etienne）不肯舍棄父業(yè)。為了能夠完全控股嘉仙酒莊，伊天尼將一小塊面積為4.5公頃的葡萄園賣給了柏圖斯酒莊（Chateau Petrus）。1988年，伊天尼的兒子尼古拉斯?百蓮閣（Nicolas de Bailliencourt）終于取得了酒莊的完整所有權(quán)。

如今，嘉仙酒莊由尼古拉斯?百蓮閣及其兄弟姐妹管理。同時(shí)，嘉仙酒莊還是名酒聯(lián)盟（Union des Grands Crus ）的會(huì)員以及波爾多葡萄酒協(xié)會(huì)（ Academie du Vin de Bordeaux)的成員。

嘉仙酒莊葡萄園位于波美侯產(chǎn)區(qū)的高地上，占地26公頃。波美侯高地的粘土礫石是嘉仙酒莊葡萄園土壤的主要組成部分。葡萄園里種植的葡萄品種由90%的梅洛（Merlot），7%的赤霞珠(Carbernet Sauvignon)和3%的品麗珠(Carbernet Franc)構(gòu)成。葡萄樹的平均樹齡為35年，種植密度為每公頃5,500至7,000株。酒莊遵循傳統(tǒng)方法，并最大限度地尊重自然環(huán)境來種植葡萄樹。

在葡萄達(dá)到最適宜成熟度時(shí)，工人開始按地塊分別進(jìn)行采摘。葡萄在葡萄園由采摘工人進(jìn)行篩選。葡萄在剔除莖葉前后，需要在釀酒車間進(jìn)行兩次篩選，以確保獲得品質(zhì)的果實(shí)。按照葡萄品種和地塊在小型混凝土酒槽中發(fā)酵，然后開始進(jìn)入2至3周的浸皮過程。之后，自流酒便從酒槽中流出，與由果渣壓榨而成的酒相分離。接下來根據(jù)葡萄酒的品質(zhì)需求，按照品種在橡木桶或不銹鋼桶里進(jìn)行第二次發(fā)酵，即乳酸發(fā)酵。將葡萄酒灌入橡木桶中進(jìn)行陳釀（50%新桶），時(shí)間長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月。

該酒莊正牌葡萄酒的產(chǎn)量為8,000箱/年。其副牌酒l'Hospitalet de Gazin于1986年創(chuàng)建。嘉仙酒莊出產(chǎn)的葡萄酒是波美侯產(chǎn)區(qū)很有代表性的葡萄酒。它優(yōu)雅而清澈，迷人而魅惑，其酒液呈紫紅或石榴紅的美麗色澤，融合了黑色或紅色果實(shí)的香味，同時(shí)，還散發(fā)出李子、巧克力、咖啡或甘草、杏仁、烤面包、煙草或薄荷的芳香。

很多人都說多少多少年的酒就是好酒，像嘉仙酒莊就有需要十幾二十年的陳放，如果這都不算佳釀的話，那什么才算？葡萄的季節(jié)到來的時(shí)候，人們的臉上是滿滿的喜悅，葡萄從開始到結(jié)尾都需要天氣的照顧，一不小心就全年無收。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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