英國(guó)、法國(guó)、西班牙、葡萄牙等等這些國(guó)家的葡萄酒，小編我在之前的文章都有介紹過，也教過大家怎么去品鑒，那么你們知不知道葡萄酒也是有溫度的呢？而夏季的到來，你們會(huì)選擇怎樣的葡萄酒呢？你們喜歡的葡萄酒經(jīng)得起溫度的折騰嗎？什么是經(jīng)得起溫度折騰的葡萄酒，今天我就來說說看吧。

最近有讀者來信問,夏天溫度高,在購(gòu)買紅葡萄酒的時(shí)候,那些紅葡萄酒對(duì)高溫抵抗力強(qiáng),保障性更好一些,在這里我想對(duì)你們做個(gè)解答。

葡萄酒也有溫度？

通常所有的高溫對(duì)葡萄酒都不利,雖然溫度稍微高一點(diǎn)可以讓葡萄酒的成長(zhǎng)速度加快,但對(duì)于長(zhǎng)期的高溫,尤其是夏天都熱到30度以上,就比較危險(xiǎn).所以不要將葡萄酒長(zhǎng)期放置在高溫環(huán)境里.

關(guān)于那些紅葡萄酒的抵抗力比較強(qiáng),我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)是西班牙里奧哈\斗羅河流域\娜瓦拉\葡萄牙的斗羅河流域傳統(tǒng)風(fēng)格的紅葡萄酒以及意大利的Amarone的葡萄酒是最抗溫度折騰的,而波爾多紅葡萄酒相對(duì)對(duì)高溫抵抗力差一些,而最敏感的是意大利的紅葡萄酒,最經(jīng)不起溫度過高和過低,非常容易渙散,尤其是優(yōu)良酒.而勃艮地紅葡萄酒和意大利巴羅羅地區(qū)的則更應(yīng)該當(dāng)心,對(duì)它們的保護(hù)需要對(duì)待白葡萄酒一般才可以.

那原理何在呢?在我的之前的文中提到過,大家如有興趣可以買來看看.為什么里奧哈\斗羅河流域\娜瓦拉\葡萄牙的斗羅河流域傳統(tǒng)風(fēng)格的紅葡萄酒以及意大利的Amarone的葡萄酒抵抗能力強(qiáng),跟他們的釀造過程有關(guān)的,因?yàn)檫@些酒經(jīng)過稍微多的氧氣的環(huán)境里鍛煉過,在惡劣環(huán)境里抵抗能力就強(qiáng),而釀造過程中氧氣接觸有限和控制的很好的紅葡萄酒則在惡劣的環(huán)境里比較脆弱,抵抗力弱。

葡萄酒怎么保存

如果大家夏天購(gòu)買了法國(guó)或者其它國(guó)家的紅葡萄酒,保險(xiǎn)一點(diǎn)的做法是將酒放到18攝氏度的水里放個(gè)一個(gè)小時(shí)以上,如果以新鮮果味為主和黑比諾紅葡萄酒則可以放在15攝氏度的水里,這樣就不大會(huì)有酒精沖鼻子了,也會(huì)更好喝一些.

小編我之前教過大家怎么去挑選適合自己的葡萄酒，也教過大家怎么去收藏葡萄酒，那么你們知道各種葡萄酒都應(yīng)該存放在什么溫度條件下嗎？今天小編我就跟大家說了什么是經(jīng)得起溫度折騰的葡萄酒了，看完你們是不是都了解了呢？那么今天小編我的普及就到這里了，如果喜歡的話就點(diǎn)贊關(guān)注吧。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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