值得陳釀，好好收藏的葡萄酒不僅法國才有，西班牙半島，意大利，澳洲，阿根廷和美國加州等國家的部分產(chǎn)區(qū)長久以來負(fù)有盛名，如今，經(jīng)歷了現(xiàn)代化的技術(shù)創(chuàng)新或再創(chuàng)造，適合收藏的葡萄酒越來越多，前景更光明！今天我們就來介紹下西班牙，意大利，澳洲和美國加州的葡萄酒。

西班牙

西班牙紅酒非珍藏(Gran Reserva)等級的紅葡萄酒莫屬。這里只產(chǎn)年份的酒(至少在橡木桶中儲存 2年，并在瓶中儲存 3 年，直到第6年才可上市出售)。它們產(chǎn)自埃布羅(Ebre)河谷或者杜羅(Douro)的葡萄園中,位于西班牙古老的席德(Cid)地區(qū)。如果它們的價(jià)值在儲藏?cái)?shù)年后無可估量，那么說明它們是真正可以長久收藏的。

在里奧哈產(chǎn)區(qū)、杜羅河岸產(chǎn)區(qū)(Ribera del Duero)，相對于古老的葡萄園，更大范圍的產(chǎn)區(qū)的葡萄酒質(zhì)量得到廣泛認(rèn)可還是近些年的事情。其中，擁有超長培酒(Elevage)期的維咖西西里酒(Vega Sicilia Unico)是世界上最知名的葡萄酒之一，被稱為西班牙酒酒中。

意大利

托斯卡納的城市和諧靜謐，風(fēng)景如畫，沒有任何矯揉造作之感。自然地貌與城鎮(zhèn)水乳交融。意大利紅酒王布魯內(nèi)洛·蒙塔奇諾(Brunello di Montalcino)葡萄酒就出自這個(gè)風(fēng)景宜人的產(chǎn)區(qū)，用桑嬌維塞釀造，因桑嬌維塞而生，同樣的意大利基安蒂葡萄酒也是如此。這種葡萄喜愛特別炎熱的氣候。在托斯卡納，氣候炎熱陽光普照，桑嬌維塞令布魯內(nèi)洛·蒙塔奇諾酒體飽滿勻稱，架構(gòu)十足，口感醇厚大方，顯示出真正豐富的香氣。年輕時(shí)，它散發(fā)出紅色漿果及紫羅蘭的香氣，假以時(shí)日更增添了煙草、皮革、松露以及甘草等香味，共同組成了豐富的味覺。

另外，皮埃蒙特大區(qū)的巴羅洛(Barolo)是見識不凡的葡萄酒愛好者的，它由內(nèi)比奧洛葡萄釀造，屬于單寧結(jié)構(gòu)非常緊密、厚重的一類葡萄酒，并漸漸形成了自己的風(fēng)格。除了其緊致的結(jié)構(gòu)、集中的口味以及天鵝絨般的單寧質(zhì)感，它還有一定的酸度及水果風(fēng)味，這兩點(diǎn)構(gòu)成了它的獨(dú)特性。它的香氣有紅果、果醬，以及香料等，隨著年月增長又孕育出了一種煙草的香氣。超高的單寧含量也使巴羅洛成為世界上最適合陳釀的紅葡萄酒。另一款讓初出茅廬者嘖嘖稱奇的是巴羅洛·紹 拉(Barolo saura)，品之令人激動人心。

美國加州

美國已經(jīng)發(fā)展成世界最重要的葡萄酒產(chǎn)地，加州種植的赤霞珠高度集中，其緊鄰的索諾瑪( Sonoma)種植了讓美國葡萄酒揚(yáng)名的仙粉黛(zinfandel)。這個(gè)葡萄品種釀造的紅酒口感堅(jiān)實(shí)，十分強(qiáng)勁，甚至容易上頭，所以它無懼搭配特色菜。就像新世界國家的葡萄酒一樣，加州紅酒也在標(biāo)簽上注明了葡萄種類。像有些的產(chǎn)區(qū)，如鹿躍產(chǎn)區(qū)(Stags’Leap，在納帕谷)會在葡萄園里根據(jù)土地功能以及日曬程度劃分土地，分門別類種植更為適合的葡萄品種。這一點(diǎn)，更像勃艮第風(fēng)格，而不像波爾多。舉個(gè)例子，在那里，人們也許發(fā)現(xiàn)不是鷓鴣( Les Perdrix)氣候，而是土狼(Coyote Blocks)氣候。憑借這種葡萄種植區(qū)的調(diào)節(jié)方式，使得加州可以出產(chǎn)供收藏的葡萄酒。

澳大利亞

新世界國家的葡萄酒中不乏出類拔萃者，澳大利亞是其中的典范。的澳洲霞珠葡萄酒【產(chǎn)自巴羅莎山谷(Barossa)、南澳的庫納瓦拉酒區(qū)(Coonawarra 等】能夠收藏 30年之久。至于奔富(Penfolds)公司出品的“澳洲酒王”葛蘭許干紅葡萄酒(Grange)，產(chǎn)自南澳最產(chǎn)區(qū)巴羅莎山谷，口感豐厚渾圓，強(qiáng)勁優(yōu)雅，充滿果香。早在 1950 年代，澳洲的釀造師就希望以波爾多方式釀造一款值得收藏的酒，但是采用的釀酒葡萄是設(shè)拉子(shiraz,即西拉)葡萄，最終夢想成真，讓澳洲設(shè)拉子揚(yáng)名世界。感謝關(guān)注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲。

來源: 前沿葡萄酒

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