紅葡萄酒、白葡萄酒、干邑、白蘭地等等這些都是我們了解過的酒類，你們最喜歡的是哪一類呢？留言區(qū)等你們的答案。今天小編我不跟大家介紹酒類有哪些了，今天我就來跟大家說說餐廳宴會上的酒吧。不知道你們通常參加的宴會上都會出現(xiàn)哪些酒呢？接下來聽到的這些你們是不是都知道呢？

閱讀酒水單

點(diǎn)好菜后，請侍應(yīng)拿來酒單，選擇適合搭配的葡萄酒。

酒水單一般是按照西餐上菜順序排序的，依次為：開胃酒（味美思、雪利酒）、起泡酒（香檳）、白葡萄酒、紅葡萄酒（波特酒、馬德拉酒）、白蘭地。

點(diǎn)酒的時(shí)候，應(yīng)向侍應(yīng)說出酒莊名、款型（即葡萄品種）和年份。比如：“張?jiān)！たㄋ固鼐魄f，蛇龍珠干紅，2000年份。”

點(diǎn)酒

不一定非要點(diǎn)眾所周知的波爾多幾大名莊，如果能夠點(diǎn)出幾款冷僻的葡萄酒，比如阿根廷的馬爾貝克（Malbec，稀有的葡萄品種），意大利的阿馬羅奈（Amarone，古老的釀造方法），葡萄牙的阿瓦里諾（Alvarinho，獨(dú)特的“綠葡萄酒”），一定會令人肅然起敬。

過目

開瓶之前，侍應(yīng)會呈上酒來，請點(diǎn)酒人過目。

過目的要點(diǎn)：酒標(biāo)內(nèi)容是否正確？軟木塞有沒有凸起？順便摸一摸酒瓶，看溫度是否適當(dāng)。如果沒有問題，便可示意侍應(yīng)開瓶。

在侍應(yīng)準(zhǔn)備醒酒、冰鎮(zhèn)、開瓶的期間，可先喝點(diǎn)開胃酒。

查軟木塞

開瓶之后，侍應(yīng)會把軟木塞放在一個(gè)小碟里，端過來請點(diǎn)酒人檢查。

點(diǎn)酒人應(yīng)檢查軟木塞是否干裂或發(fā)霉，必要的時(shí)候還可以拿起來聞一聞。如有令人不愉快的霉味，說明此酒保存不當(dāng)，可以請求換一瓶。

試酒

確認(rèn)軟木塞沒有問題后，侍應(yīng)會先斟上一杯（不超過酒杯的1/5），請點(diǎn)酒人試酒。

試酒的要點(diǎn)：看色澤，聞香氣，品味道。如果滿意，請侍應(yīng)開始斟酒。

斟酒

先給女士，后給男士；先給客人，后給主人。酒標(biāo)一直保持朝向顧客。

葡萄酒的酒標(biāo)、瓶身制造、酒塞用哪種比較好等等這些問題小編我就跟大家說過了，你還記得這些問題的答案嗎？而今天小編我就跟大家說了餐廳宴會上都會出現(xiàn)哪些酒了，以及餐廳宴會上的一些用酒的流程，了解完之后你還有什么想問的嗎？留言區(qū)留下你們的問題吧。我們明天同一時(shí)間不見不散。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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