“酒不自醉人自醉”不知道各位讀者你們是怎么理解這句話的呢？小編我覺(jué)得對(duì)于自己喜歡的葡萄酒來(lái)說(shuō)，能品嘗到且自身也會(huì)沉浸在里面就算得上醉，你覺(jué)得呢？而今天小編我先不跟大家說(shuō)酒了，今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)杯吧。酒杯一樣我們喝酒就會(huì)用到的東西，有什么值得我說(shuō)的呢？一起跟我來(lái)看看吧。

“酒杯不就是酒杯嗎？”對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)沒(méi)錯(cuò)，酒杯的確就是酒杯，盛酒的器皿而已，然而對(duì)另外一些人，比如我這樣的酒瘋子，酒杯就不僅僅是容器那么簡(jiǎn)單。品酒的樂(lè)趣不是去尋找那種醉意，而是在于仔細(xì)分辨不同葡萄酒留在鼻腔內(nèi)和舌頭上感覺(jué)的細(xì)微差別?？梢赃@樣說(shuō)，葡萄酒是上帝送給人類鼻子和舌頭的玩具，品酒是嗅覺(jué)和味覺(jué)的游戲。就像下棋有時(shí)需要一張好的棋盤(pán)，進(jìn)行這個(gè)游戲也需要一些基本的裝備。

酒杯如何選擇

大家都知道喝葡萄酒要使用高腳酒杯，這說(shuō)明很多人對(duì)酒杯的選擇也并非全無(wú)概念。我曾經(jīng)在意大利葡萄酒展上遇到這樣一件事：在皮埃蒙特地區(qū)一個(gè)酒莊的展臺(tái)前，有一個(gè)人試圖用自己手中的一次性塑料杯子來(lái)試酒，結(jié)果當(dāng)即被酒莊主人勇猛而堅(jiān)定的一把奪下。酒莊主人認(rèn)為使用一次性塑料杯這樣的東西品嘗它的美酒是一種褻瀆，給那個(gè)人換上了高腳葡萄酒杯。一只沒(méi)有花紋與顏色的高腳郁金香形的酒杯，通常是品嘗葡萄酒的基本要求。

大多數(shù)人選擇酒杯的時(shí)候主要從美學(xué)方面出發(fā)，更多關(guān)注杯子的色彩、造型、修飾及花紋。選擇這些酒杯除了是喝酒的容器之外，最多有一點(diǎn)裝飾家里廚柜的作用，而沒(méi)有考慮到酒杯對(duì)葡萄酒的香氣與味道也有影響。這個(gè)影響是肯定存在的，所有品酒會(huì)上都使用相同的杯子品嘗葡萄酒（當(dāng)然品紅葡萄酒與品白葡萄酒所用的酒杯可能會(huì)有所不同），原因就是為了防止使用不同的酒杯而造成嗅覺(jué)和味覺(jué)上的差異?？梢?jiàn)早已經(jīng)有人注意到了酒杯形狀與大小對(duì)葡萄酒性質(zhì)的影響了。

酒杯對(duì)酒的表現(xiàn)力

用了3種不同形狀的酒杯對(duì)葡萄酒不同特點(diǎn)的表現(xiàn)力作比較，其中紅色代表尺寸最大的一種叫做“EuropeanGandJury”的酒杯，粉色代表一般的餐酒杯，棕色代表INAO標(biāo)準(zhǔn)酒杯，是3種酒杯里面尺寸最小的一種。橫坐標(biāo)左到右依次表示葡萄酒的不同特性，苦味、烴類物質(zhì)、酸、植物風(fēng)信子的味道、青蘋(píng)果味、玫瑰花瓣、梨子、水果香味。圖里可以看出，除了INAO標(biāo)準(zhǔn)酒杯，其他的酒杯同沒(méi)有顯出青蘋(píng)果的香味。

通過(guò)一些研究，現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有人懷疑酒杯的形狀與大小對(duì)于葡萄酒的特性的影響。但是接下來(lái)的問(wèn)題是，如果在不同的時(shí)間或不同的地點(diǎn)，沒(méi)有相同的酒杯用于試酒的話，同樣的酒品試結(jié)果也可能不同，試酒的結(jié)果也會(huì)令人懷疑，這樣就需要一個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)工具”。INAO酒杯就是為了制定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)試酒的“工具”而設(shè)計(jì)的酒杯。

不知道各位讀者你們?cè)谄菲咸丫频臅r(shí)候用的是什么酒杯呢？是高腳杯還是矮腳杯，又或者是其他呢？今天小編我就跟大家先簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō)酒杯應(yīng)該怎么選擇以及酒杯對(duì)酒的影響程度，了解了這些你們是不是有了基本印象了呢？那么小編我下期再來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)酒杯的其他內(nèi)容吧，下期記得不見(jiàn)不散。

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