酒是我國一種重要的飲品， 歷朝歷代，都有它的光輝篇章，縱觀今日，酒依然是不可或缺的東西，戰(zhàn)友、同事、朋友相聚，小酌幾杯，不傷身體還能增進(jìn)感情，酒分為三大類，常見的有白酒、普通酒和黃酒， 這三種酒的保質(zhì)期，就屬白酒最長，大概30年左右，其次是黃酒，大概5年，是紅酒，大概1-2年，可能有的小伙伴要說了，人家都說酒的保質(zhì)期特別長，為什么還有年限規(guī)定呢？

每一瓶酒，從釀造那天開始，就有生產(chǎn)日期，酒放到了一定年限，確實(shí)會增加馥郁香氣，但是當(dāng)超過了它的“適飲期”，那就將會變得不再好喝，能喝是一回事兒，而好喝是另外一回事，比如家中有一瓶紅酒，放了七八年，還能喝嗎？答案當(dāng)然能喝，只是體會不到它的芬芳口感，正常的葡萄酒，放兩年就行了，這是它的飲用期限，它也是有生命力的。

酒廠師傅曾告訴過我，葡萄酒一旦打開木塞，一定要在短時(shí)間內(nèi)喝完，無論多少昂貴的紅酒，只要打開木塞，那么的它的保質(zhì)期就不再是十年八年了，而是變成了3-7天，如果不盡快飲用，它就會失去濃郁的芳香口感，產(chǎn)生氧化反應(yīng)，聞著可能有一股醋味，進(jìn)而變質(zhì)，其實(shí)這種現(xiàn)象是正常的，過度氧化令酒精產(chǎn)生醋化反應(yīng)，即使你堅(jiān)持要喝，對身體也是無傷害的，聽完師傅的分析，我有點(diǎn)不淡定了，我就犯過好幾次這種低級錯(cuò)誤，總是找不到問題所在，原來是開蓋的葡萄酒，產(chǎn)生了一系列的反應(yīng)。

儲存葡萄酒，也是有一定講究的，并不能隨意存放，密封、干燥、通風(fēng)，這是必須的條件，另外恒溫5-20度之間，如果能控制在11度更好，這是的儲藏時(shí)間，溫差不要太大，在這種條件下的葡萄酒，口感芳香，保質(zhì)期長。

對于普通葡萄酒來說，2-3天酒味就會下降，最多存放3天，對于品質(zhì)高點(diǎn)的紅酒來說，最多存放7天，期間要塞進(jìn)瓶塞，時(shí)間再長一點(diǎn)，酸味會逐漸顯現(xiàn)，國人對酸的忍耐度較低，如果放上3周，那基本就沒法喝了。

選擇葡萄酒，不要只相信便宜，例如某多多那種，幾十元一箱，還包郵到家，什么公爵，什么愛非堡，無非就是一種包裝而已，幾乎全部都是勾兌酒，畢竟成本在那擺著呢，商家不是慈善家，他不可能不賺錢，我們應(yīng)當(dāng)沖產(chǎn)地、品種、級別 、渠道、度數(shù)、酒精度、認(rèn)證機(jī)構(gòu)等，確保所選的葡萄酒為上級。

買葡萄酒，盡量去正規(guī)平臺，他們售假的幾率更低，千萬不要鋌而走險(xiǎn)，去小平臺購買，廉價(jià)的酒水，基本全是勾兌，即使寫著原裝進(jìn)口，也可能是在碼頭灌裝，在公海溜了一圈而已，上等的葡萄酒，果香濃郁，酒體輕盈，價(jià)格不會低于上百元。

很多人對葡萄酒的認(rèn)知，都停留在“法國洋貨”的階段上，認(rèn)為國產(chǎn)的沒好東西，其實(shí)國產(chǎn)紅酒中，也有很多知名品牌，例如張?jiān)！⑾愀窭锢?、寧夏紅等，都擁有自己的味道。

一款好的葡萄酒，余味可長達(dá)幾十秒，好酒就跟好茶一樣，喝完會讓人唇齒留香，葡萄酒中的丹寧，會讓口感更加柔順，讓口腔產(chǎn)生愉悅感。一般進(jìn)口紅酒的保質(zhì)期為10年，要發(fā)酵的那種，而不是勾兌的，紅酒過了保質(zhì)期還能喝嗎？只要儲藏方法得當(dāng)，很多紅酒，即使過了幾個(gè)月，也是可以飲用的，但是低品質(zhì)的紅酒，就不建議喝了。

來源：貞婉談美味

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