我們都知道葡萄酒有多種類，譬如紅葡萄酒、白葡萄酒等等，那么你們知不知道釀制葡萄酒的葡萄品種有多少種呢？我們了解到的有雷司令、長相思、黑皮諾、霞多麗這幾種。那么提到雷司令，今天我們就來說說他吧！有的人說鐵骨柔情雷司令，不知道你認不認同這樣的說法呢？跟我一起來了解一下吧！

在白葡萄酒的世界里能像波爾多紅酒般經(jīng)得起陳年的就是高品質(zhì)的雷司令，它堅毅如軍人的體態(tài)和迷人的芬芳，可稱鐵骨柔情。

雷司令

雷司令是葡萄品種里的，種植非常講究，太熱的地方會使酒索然無味，爽口的白葡萄酒多出自涼爽地帶，特別是雷司令，世界上最 出色的雷司令都在這個地區(qū)，比如說主要是在德、法交界的阿爾薩斯、奧地利ＷＡＣＨＡＵＫＲＥＭＳＴＡＬ地區(qū)，而且這一品種也是最能體現(xiàn)土壤和氣候特征的葡萄酒，如德國的葡萄園土壤基本上是那種黑色的坂巖，在用雷司令做的酒中都能明顯地聞出這種坂巖的氣息。

雷司令是晚熟的品種，漫長的成長時間使它有著更為豐富的果味，用它做的酒酸結(jié)實而愉悅，有淡雅的花香和混合植物香，也伴著蜂蜜和礦物質(zhì)的香氣。陳年使它的顏色從淡綠蘋果色變成深金色，香氣比年輕的花香更進了一層，微帶汽油味，非常明顯的迷人的熟水果和蜜香。

雷司令是打上了德國烙印的葡萄酒，95％的德國好酒是用它做的?，F(xiàn)在德國人很有興趣做干酒。在德國我品嘗過一家小酒莊的干酒，這家酒廠發(fā)酵這種酒的時間竟然要半年的時間，記得那是一款1999年的ＫＡＢＩＮＥＴＴＴＲＯＣＫＥＮ翻譯過來叫頭等酒，酒精度12．5度，酒色清亮，有花朵的清香、幼滑、酒微甘，酒很精細，酒的格調(diào)像是我們的明前茶，幽香飄逸，口味圓滑細膩，整體素潔、高雅。當(dāng)時品這款酒是2001年，酒很年輕，風(fēng)味都沒完全開放。

德國白葡萄酒適合配中菜，因為糖度含量高，基本上不會出錯。不懂德語，簡單的識別辦法就是看瓶子的顏色，綠瓶裝來自德國北部產(chǎn)區(qū)，清爽而新鮮，棕色瓶子則來自南部，由于氣候熱一點，口味會更豐富和復(fù)雜。

法國阿爾薩斯地區(qū)靠近德國的南部，氣候也很類似，但是這里的雷司令還是很容易和德國的區(qū)分開，因為該區(qū)葡萄里的糖都發(fā)酵完了，很干，不甜，但香氣也是花香很濃的，有的帶點汽油味。

新世界的雷司令

在新世界，種植雷司令的地方主要在加州、澳大利亞，氣候比德國熱，即便通過加酸和提早采收葡萄都達不到德國雷司令的水平，就像德國怎么花精力做紅酒也做不出的紅酒一樣。還真是，能不能種出好葡萄不是人能決定的，而是氣候和土壤。所以新世界的雷司令一般陳年時間短，要盡快喝掉。當(dāng)然也有例外，要看具體的產(chǎn)區(qū)小氣候。而在加拿大，雷司令一般是用來做冰酒的，品質(zhì)好的不艷俗的加拿大冰酒就是用這個品種來做的。

在中國做的雷司令，喝到嘴里還覺得舒服的一般是來自青島的華東和東尼酒廠，不過這個地方有的是雷司令的另一個品種，叫貴人香ＩＴＡＬＹＲＩＥＳＬＩＮＧ。山東做紅葡萄酒難得見到出色的，而白葡萄酒一般在國內(nèi)還算出色。

每當(dāng)寫作累的時候，我會喝一杯風(fēng)格清冽的德國雷司令，它如同山中甘泉使頭腦格外清醒。

小編我每天最享受酒的時候就是能品上一杯自己喜歡的葡萄酒的時候，那么你又是什么時候最享受呢？而今天小編我就跟大家說了一下鐵骨柔情雷司令了，你們覺得它和你們手里的葡萄酒哪個更勝一籌呢？或者說你們對于雷司令也有興趣的話，不妨去購買來試一下哦！那么我我們明天再跟大家見吧。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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