品酒時要注意避開其他氣味，比如香水和煙霧，使用干凈無味的器皿和光滑無色透明的高腳杯，然后把室溫控制在合適的溫度，準備一個愉快的品酒心情去體驗奇妙的葡萄酒，這一點很重要，因為情緒會影響你的判斷。那么，參加品酒要注意什么問題？

1，盡量不要開車

記住，任何時候只要涉及酒精，判斷力就會被消弱。在大型品 酒會的場合，往往要喝很多酒。如果你準備要充分享受這些葡萄酒，請確定你已經(jīng)安排了合適的交通工具而非自駕車。

2，衣服還是要得體

正裝出席。男士較好是西服套裝，而女士較好身著裙裝和高跟鞋 ，化淡妝。身著休閑服裝、運動裝、拖鞋、涼鞋參加正式的品酒會是非常失禮的行為。切記，不管你怎么穿，千萬不要穿白色的衣服！以免葡萄酒滴落使自己儀態(tài)盡失。

3、提前了解品酒會的主題

提前了解品酒會所品鑒的產(chǎn)區(qū)信息，酒款信息。以便于在品酒會中合理安排品酒的順序，做到游刃有余。

4，不要空腹去品酒

品酒會通常分為正餐之前的品酒會和正餐之后的品酒會。正餐前的品酒會一般會準備一些面包、餅干、奶酪等各式小點心。因為過于饑餓的感覺會鈍化對美酒的欣賞，再則酒精在空腹中吸收較快，將使你過早地感到不勝酒力。酒精會使身體脫水，所以，要隨時注意補水。

5，品酒前不要吃刺激性食物

在品酒前不要吃任何辛辣的或口味濃郁的食物、巧克力、薄荷糖或抽煙等。因為口腔中留存的味道會影響對葡萄酒的欣賞與判斷。一些食品及調料，如大蒜，即使吃后刷牙仍然會彌漫出強烈的味道。所以，生的蔥、姜、蒜等較好在品酒或赴宴的前一餐就注意避免食用。

很多酒會現(xiàn)場會備有礦泉水、蘇打餅干、干面包，在品嘗每種酒之前用礦泉水漱口。有時酒會也會提供奶酪，但是太濃郁的香味會干擾您的味覺，因此在需要精確品嘗的場合較好不要食用。

6，不要使用濃烈的香水

許多人喜歡噴灑香水，參加社交活動時更是如此，但品酒時應該例外。品酒過程中需要仔細分辨和感受葡萄酒散發(fā)出的各種花香與果香味，香水的遮蓋作用相當明顯，沒準哪位紳士所感受到的葡萄酒中玫瑰花般的芬芳，實際上恰恰來自于他身邊的某位女士。

7，品酒次序影響品鑒體驗

在品酒過程中我們往往不可能只品嘗到一支葡萄酒，通常會有不同品種特征的酒進行對比品嘗，所以為了較小限度的避免酒之間味道的掩蓋，品嘗的次序也非常重要。一般的程序是先白后紅、先年輕后陳年，先干型后甜型，總體是遵循口味先輕后重、先細致后強烈的原則。

8，要學會吐酒

品酒會顧名思義是讓人品嘗酒的聚會，在專業(yè)酒會上，桌上都會備有冰桶或者塑料壺作為吐酒器。英國葡萄酒大師曾說，在大眾面前吐酒是每一個葡萄酒品嘗家必須學習的前列件事情。正確的吐酒姿勢應該是撅起嘴唇，讓酒液呈現(xiàn)柱狀吐出。按先后次序使用吐酒器是一種社交禮儀，伸長脖子橫過另一個品酒者來吐酒是一種不禮貌的行為，而追問一位口中滿含葡萄酒正細細品味的人也是不得體的行為。

9，不要裝腔作勢

葡萄酒品鑒是一種每個人都會有不同的感受、理解和觀點的活動。所以，千萬不要在別人面前炫耀自己的葡萄酒知識。

10，注意動作幅度

當有幾隊人在等待品嘗同一款酒時，較理想的是每人轉圈移動。如果在選酒臺前面每個人有序排隊，較前面的兩三個人倒完酒之后就應該從左邊或右邊離開。然后隊伍里的下一個人去倒酒，以此類推進行下去。通常來說，即使是非常擁擠的桌子前面較多也不會超過八個人在等，每個人都有機會。因此盡量不要插隊擁擠，另外在品酒時無論是望、搖、聞還是嘗，都要盡量保持較小幅度的動作，交談聲音也不易過大。

11，做品酒筆記

好記性不如爛筆頭。就算曾有壯志說要好好記住哪些美酒，也抵不過時間讓記憶漸漸模糊。做品酒筆記是個好習慣，當你需要購買葡萄酒時，它就是個不錯的參考，也可以對品嘗過的葡萄酒用加減號對其質量或口感做標記，簡單實用。

最重要的是要注意酒在嘴里的感覺。一款好的醬香酒應該有五味，甜、酸、苦、辣，但這五味是綜合的，不是單一的。喝完一杯酒，酒會慢慢升溫，從胃里散開，不像其他香型的酒，從喉嚨里辣出來，這是高品質茅臺葡萄酒的真實體驗。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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