買紅酒的朋友最擔(dān)心的就是買到假酒，自己喝對(duì)身體有害，送人又丟面子。而且，單純通過看外包裝又很難判斷紅酒真假的，這可怎么辦！

今天，小弟教大家一招，讓大家通過“喝”就能辨別紅酒的真假。

真假紅酒的差別

既然要通過“喝”來判斷紅酒的真假，那么正規(guī)的品鑒步驟我們還是要知道的。

品鑒紅酒，其實(shí)就是用自己的眼睛、鼻子、嘴巴這三種感覺器官對(duì)紅酒進(jìn)行評(píng)價(jià)，所以我們的品酒方法也分為三個(gè)步驟，分別為：眼觀、鼻嗅、口嘗。

下面，我會(huì)分別從這三個(gè)方面來教大家怎么判斷紅酒的真假。

眼觀

杯子放在白色背景上方，將杯子微微傾斜，從上向下觀察。

其中我們需要觀察的內(nèi)容有

澄    清    度：澄清   -   渾濁

顏色深淺度： 淺  -  中  -  深

顏 色 類 型 ：紅  -  桃紅  -  白

眼觀其實(shí)看的就是顏色。

真酒的顏色會(huì)非常自然，顏色淺的像是稻草黃、金黃色，顏色深的像是寶石紅、石榴紅，給人的感覺非常純粹，就像是真正的水果。

假酒的顏色就會(huì)令人反感，因?yàn)槭羌由毓磧兜模钥瓷先ゾ拖袷钱嫯嫷匿坦P水一樣，毫無美感，寡淡，不自然，就像是整形的美女，雖然漂亮，但只要看一眼，你就知道他的胸是墊的！

鼻嗅

將鼻子對(duì)準(zhǔn)杯口，深吸一口氣，搖一搖杯子，再聞一次。

其中需要我們聞的內(nèi)容有 ：

純 凈 度  ：純凈  -  有污染

香氣濃度：輕  -  中  -  濃

香氣類型：果香  -  花香  -  香料香  -  橡木  -  其他

在聞的時(shí)候不要害羞，可以直接將鼻子伸到杯子中聞即可。

真酒的香氣非常純凈，你不會(huì)聞到酒精味，聞到的只有一些水果、橡木桶的香氣，而且不會(huì)令人反感，而且在你喝完紅酒后聞一下空酒杯，若還有之前的香氣，則肯定為真酒。 

假酒的香氣不用多說，肯定會(huì)非常淡，你能聞到的只會(huì)是酒精味，其他香氣更加不明顯，甚至都沒有，喝完的空酒杯甚至都會(huì)有一股怪異的味道。

口嘗

喝一口適量的紅酒，使其停留在口中，轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭，讓口腔細(xì)胞感受酒的整體風(fēng)味。

其中需要我們嘗的內(nèi)容有：

甜度：干  -  半干  -  半甜  -  甜

單寧：低  -  中  -  高

酸度：低  -  中  -  高

酒體：寡淡  -  飽滿

回味：短  -  中  -  長(zhǎng)

在口嘗的時(shí)候，要讓葡萄酒在口中晃動(dòng)開，可以把葡萄酒當(dāng)做水來漱口即可。

真酒入口后，你會(huì)感覺到較為細(xì)膩的單寧、酸度，而且酒在口中的感覺會(huì)比較厚重，不像在喝水，而像在喝牛奶。酒液咽下后，回味比較自然，而且香氣會(huì)停留在口中一段時(shí)間。

假酒的入口會(huì)非常寡淡，像是在喝兌了水的果汁，單寧會(huì)非常粗糙，難以下咽，就算咽下后，回味也會(huì)令人反胃，總之，就是很難讓人接受。

用具——酒杯

我們?cè)谂袛嗉t酒真假時(shí)，一定要用正規(guī)的紅酒杯。

小弟曾經(jīng)切身感受過，用在飯店喝水的透明玻璃杯喝紅酒，除了口感上像真酒，顏色、香氣根本無法判斷出真假。

所以，要判斷紅酒真假，還要有一個(gè)良好的酒杯。

總   結(jié)

我們以一款法國(guó)葡萄酒為例。

真的法國(guó)葡萄酒，它的品鑒筆記應(yīng)該是這樣的：

眼觀：澄清的 深色 自然。

鼻嗅：香氣純凈 而且 濃郁 ，擁有 果香和香料 的香氣。

口嘗：是一款干型、高單寧、中等酸度、酒體飽滿、回味悠長(zhǎng)的紅葡萄酒。

假的法國(guó)葡萄酒，它的品鑒筆記是這樣的：

眼觀：深色，但不自然，像是畫畫的涮筆水。

鼻嗅：香氣不純凈而且寡淡 ，只擁有酒精的氣味，其他氣味難以捕捉。

口嘗：?jiǎn)螌幋植?、酒體寡淡、毫無回味，吐出后口中會(huì)有怪味，讓人作嘔。

來源：酒業(yè)網(wǎng)

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