勃艮第、波爾多、阿爾薩斯、馬貢區(qū)等等這些都是葡萄酒產(chǎn)區(qū)，小編我在之前的文章都有給大家一一介紹過，你印象最深是哪個呢？而今天小編我不跟大家介紹產(chǎn)區(qū)了，今天我就來跟大家說說葡萄酒的原產(chǎn)地控制制度吧！不知道你們有沒有聽說過這個制度呢？沒有就跟我來了解吧！

葡萄酒分級(Classification)和原產(chǎn)地控制制度(在法國是AOC，在美國是A)是兩個不同的概念。

分級制度以法國波爾多1855年最為。實際上，分級并不是將所有生產(chǎn)葡萄酒的地區(qū)劃等分級，而僅僅是將擁有最葡萄園及其持續(xù)釀出質(zhì)量葡萄酒的酒莊分級詔告世界。因此，1855年波爾多分級所起的作用更是一種市場營銷策略，以擁有葡萄園的酒莊為先導，實現(xiàn)酒莊品牌世界化，從而建立了波爾多在葡萄酒世界的地位。與波爾多分級雷同的還有勃艮第的分級，恰恰也在1855年，由拉維爾博士(Dr.Lavalle)在其著作《C?ted’Or的歷史和統(tǒng)計》中對勃艮第的葡萄園進行了非正式分級。隨后，1861年由Beaune農(nóng)業(yè)委員會將分級正式確定下來，分為三等。勃艮第分級也不是將所有葡萄產(chǎn)地分等，而僅僅是將葡萄園分級，也是起建立葡萄園和葡萄酒品牌形象的作用。如果對波爾多分級級別中所用的Cru還不甚清楚的話，勃艮第分級中等級級別的Cru便十分清楚地說明其意義，即指葡萄園，而非波爾多的酒莊(CH?TEAU)或勃艮第的酒侯(DOMAINE)。

分級制度的特點

分級制度的最大特點是僅僅將葡萄園劃為等級，而沒有對葡萄種植品種、單位產(chǎn)量等進行規(guī)定，甚至沒有對梅多克產(chǎn)區(qū)的地理界線進行劃定。這是分級制度與原產(chǎn)地控制制度的最大區(qū)別。

在分級中，等級的單位用的是Cru。Cru在葡萄酒專業(yè)書籍中定義得非常清楚。由英國葡萄酒評家休斯·約翰遜和簡西斯·羅賓森主編的《世界葡萄酒圖解》(“TheWorldAtlasofWine”byHughJohnson&JancisRobinson)一書中，對Cru的解釋是，字面上是種植的意思，特指一塊非常特別的土地。并由此解釋Cruclasse是被選為重要分級的土地，如1855年波爾多分級。這本基礎(chǔ)專業(yè)書籍的定義便確定了Cru的意義。

150年來，法國確實從分級中獲益頗豐，至今波爾多酒莊的品種、風格仍是衡量世界葡萄酒的標準；勃艮第白酒和黑皮諾始終處于世界地位，任何其它國家無法取代。相比之下，歐洲舊世界的其它國家如意大利、西班牙都是歷史悠久的葡萄酒生產(chǎn)和出口大國，卻沒有取得法國的那種地位，由此可見法國葡萄酒分級帶來的長期企業(yè)品牌和國家整體品牌效應。

原產(chǎn)地保護制度的起源

原產(chǎn)地保護制度起源于法國，是在工業(yè)化發(fā)展過程中，葡萄酒市場由地區(qū)向國際發(fā)展，葡萄酒作偽，特別是偽冒具有高聲譽產(chǎn)區(qū)的葡萄酒成為營利手段時，產(chǎn)生了保護葡萄酒產(chǎn)區(qū)聲譽的需求。目的是為了保護法國具有數(shù)千年歷史傳統(tǒng)，在世界市場上已具有聲譽的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

法國次試探建立原產(chǎn)地保護是在1905年8月，當時對一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)，包括波爾多予以保護地位，卻因除規(guī)定產(chǎn)區(qū)地理界線外沒有其它任何特定規(guī)定而不起作用。葡萄酒質(zhì)量依然高低不同，假冒偽劣依然猖獗。1919年6月的法規(guī)使葡萄果農(nóng)(而不是行政機構(gòu))可以根據(jù)法官決定申明產(chǎn)區(qū)的可能性。這時，法國葡萄酒法規(guī)的一個重要概念誕生了——產(chǎn)地(appellation)的名字屬于整個社區(qū)的生產(chǎn)商。1927年7月的法規(guī)次規(guī)定了釀造方式是一個產(chǎn)區(qū)信譽的一個部分，雖然這需要法官對產(chǎn)區(qū)和釀造方式進行判斷。這一次，原產(chǎn)區(qū)(appellationd’origine)的概念加強了。然而，這個法規(guī)卻又失敗了，因為對產(chǎn)區(qū)的多重申明導致市場的混亂。

1935年7月30日，法國政府再次試探，原產(chǎn)地(appellationsd’origin)變?yōu)榭刂?contrólée)，并且建立相應監(jiān)督機構(gòu)以便實施，這個機構(gòu)即“國家原產(chǎn)地控制院”(theInstituteNationaledesAppellationsd’Origin,INAO)。AOC制度的基礎(chǔ)是一個集體的資產(chǎn)權(quán)利屬于當?shù)氐钠咸压r(nóng)，有時會屬于數(shù)千人。小規(guī)模的，經(jīng)濟上弱小的個體聯(lián)合擁有一個單一的享受世界范圍榮譽的名字。除非個體品牌的名字達到法國葡萄酒之樹的枝頭，產(chǎn)地的名字將比個體的名字更重要。無論從現(xiàn)實制度還是從語義上來說，原產(chǎn)地控制制度是一個法規(guī)。

我們都知道每瓶葡萄酒背后的產(chǎn)區(qū)都是不一般的地方，不知道你們手中的葡萄酒是來自哪個產(chǎn)區(qū)的呢？今天小編我就先跟大家簡單的介紹了葡萄酒原產(chǎn)地控制制度是怎樣的了，而明天小編我會繼續(xù)來跟大家深入了解這個制度的更多知識，你們還想知道的話，就別錯過小編我的介紹！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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