葡萄酒的釀造方法有很多種，每種不同的釀造方法釀出的酒也各有千秋，所以在后來有很多品鑒大會(huì)什么的，都是一些對(duì)酒的偏好者，因?yàn)槠珢鬯远嗔艘环輰?duì)酒好壞的辨別。

酒齡不同顏色各異

白葡萄酒通常是由白葡萄品種釀造而成，也有少數(shù)是用紅葡萄品種去皮釀造而成。目前釀造白葡萄酒比較知名的白葡萄品種有霞多麗、長(zhǎng)相思、雷司令、灰皮諾、賽美隆、維歐尼等等。

雖然叫白葡萄酒，但其酒體并非白色的，其顏色可以從無色、黃綠色、金黃色一直變化到琥珀色甚至棕色，酒齡短時(shí)常會(huì)帶有淡綠色的光輝。因此除了品種特色外，通常我們可以通過白葡萄酒的顏色大概判斷其“年齡”，隨著酒齡增加葡萄酒的色度也會(huì)逐漸加深。優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，酒體是澄清而透明的。

好酒品質(zhì)來自自身感悟

一瓶好的葡萄酒，不一定要擁有昂貴的價(jià)格，只要適合自己，那就是較好的。白葡萄酒有很多個(gè)性化的品種，當(dāng)你對(duì)它們還不夠了解的時(shí)候還是要慎重選擇。

霞多麗的風(fēng)格較為中性，卻是較適合在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵和培養(yǎng)的白葡萄品種。橡木桶能讓其酒體變得更加圓潤(rùn)醇厚，所帶來的橡木香和奶油等味道也能夠很好的結(jié)合。作為廣受歡迎的品種之一，霞多麗適合搭配的菜肴范圍相對(duì)廣泛。長(zhǎng)相思的香氣濃郁，果香明顯，也常有很多植物性的香氣，如青草的味道。入口酸味較重，但整體口感清新潤(rùn)滑，帶給味蕾的感受相對(duì)持久，個(gè)性明顯，讓人記憶深刻。雷司令的香氣濃郁，以淡雅的花香為主調(diào)也伴有水果的絲絲香甜。酸度強(qiáng)，但常能夠與酒中的甘甜口感相平衡，豐富、細(xì)致、均衡且持久。除了干白葡萄酒外也常釀成帶甜味的半甜型白葡萄酒。

美酒配美食美妙在永恒

美酒與美食，是較經(jīng)典的搭配，在與食物搭配選擇時(shí)，可以結(jié)合佳肴與酒各自的特點(diǎn)進(jìn)行組合，從而相得益彰。

果酒很容易被人拿來做餐前的開胃酒，開胃酒配開胃菜，餐前的一些小吃既要開胃，又要止餓，所以涼拌菜被作為。美酒就要和美食相配，當(dāng)你點(diǎn)牛排的時(shí)候，你不會(huì)想配二鍋頭。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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