前段時間小編我教過大家怎么去辨別葡萄酒酒質(zhì)的好壞，不知道你們有沒有學(xué)以致用呢？而最近又產(chǎn)生了一個新的問題，你們會識別真年份和假年份的葡萄酒嗎？有的人可能就會問：葡萄酒年份還有真假區(qū)分嗎？當(dāng)然，今天我就來跟大家說一說辨別真年份于假年份的方法吧！你們都知道嗎？

有否識別真陳年和假陳年葡萄酒的方法？通常人們以酒的顏色，酒的醇香，酒中之單寧的軟化，及口感等方面來判斷。但對初涉者來說，很難真正掌握要領(lǐng)。因為橡木桶中多呆上一年，在酒之顏色，醇香的釋放，單寧的軟化上相當(dāng)于瓶中陳釀數(shù)年；唯有口感的細膩，香氣的豐富和層次上兩者會表現(xiàn)不同，但對一般葡萄酒愛好者來說，在沒有實際對比時很難真正區(qū)別出兩者間的差異。那是否就沒有其它判別的手段了？方法還是有的，看酒標或瓶帽上的“生產(chǎn)日期”，如生產(chǎn)日期與年份相差三年以上，你就該打上問號了；如無生產(chǎn)日期，那最簡單的方法是看瓶中是否有沉淀物。紅葡萄酒在瓶中陳釀后都會出現(xiàn)單寧和色素的沉淀物，一瓶酒齡五年以上的葡萄酒會有明顯的沉淀物，如無沉淀物則說明這是瓶“遲裝瓶”的“年份”葡萄酒。

注：對于沉淀來說，并不一定是判斷老酒的標準，這和葡萄酒的澄清與處理工藝有關(guān)。

有不少不了解葡萄酒的人都會認為葡萄酒的年份越久，葡萄酒地位品質(zhì)就越好。但其實了解過葡萄酒的人都知道，這個說法是錯誤的，而真正辨別酒質(zhì)好壞的方法我已經(jīng)教過給大家了，就不在這里多說了。今天也教了大家怎么辨別真假年份的方法了，你們是不是都學(xué)會了呢？那么我們下期再見吧！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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