對(duì)于葡萄酒新手愛好者來講，有哪些問題是非常常見的呢，其實(shí)葡萄酒在釀造的過程中都會(huì)選擇葡萄粒相對(duì)較小的，因?yàn)檩^小的葡萄酒，其實(shí)精華是非常多的，今天小編就來為大家講解一下關(guān)于葡萄酒的幾個(gè)常見問題，了解了這些問題，可以幫助朋友們更好的了解葡萄酒。

一般來講，釀酒的葡萄都是顆粒小，但精華很多的。像市場上常見的大粒葡萄其實(shí)并不適合做葡萄酒。由釀酒葡萄變成了紅酒，會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，酒的營養(yǎng)和成分比葡萄要豐富多了。在我國一些生吃的品種，如玫瑰香、龍眼，也用來釀酒，但是它們只能做低檔酒，比不上真正的釀酒葡萄品種。

葡萄的主要成分有水(這種水是來自葡萄果里面的，而不是人工添加的，我們稱其為“生命之水”)、酒精、單寧、酸、芬芳物質(zhì)、顏色、少量的糖等等。單寧是什么?單寧是酒到了口里較澀的感覺。它是葡萄酒的骨架和天然的防腐劑,也是消除我們?nèi)梭w內(nèi)的禍害“活性氧”的寶貝。單寧是葡萄酒陳年必備的，它來自葡萄的皮和梗以及橡木桶，因而又分成熟果皮上的好的單寧和葡萄梗上青澀的不好的單寧。好的單寧非常細(xì)膩。差的單寧粗糙。紅葡萄酒的單寧比白葡萄酒高，因?yàn)榧t葡萄酒是帶皮發(fā)酵的。

以上就是小編為大家介紹的關(guān)于葡萄酒的常見問題知識(shí)，想要了解葡萄酒并不是一件困難的事情，但是在學(xué)習(xí)了解的過程中一定要有調(diào)蓄，知道從哪里下手，去了解葡萄酒，這樣子才不會(huì)亂，希望小編以上的資料可以幫助到朋友們。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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