不同年份的葡萄酒在口感上市多少會(huì)有些不同，如果本身酒就是不好的話，那么不管它的年份多么久遠(yuǎn)還是不會(huì)改變它的口味，很多人認(rèn)為年份就可以改變它的劣跡。

葡萄酒年份

不同的天氣條件，會(huì)讓每一年所生產(chǎn)的葡萄酒具有不同的風(fēng)味，雖然年份有好壞之分，但是每個(gè)年份都有各自的特色，或均衡、或豐滿、或清爽、或強(qiáng)勁結(jié)實(shí)，都是自然的賜予，讓葡萄酒的世界更變化多端。雖然濃郁耐久的年份比較受到酒評(píng)家的喜愛(ài)，但并非只有上好年份才值得品嘗，平常年份的葡萄酒風(fēng)味和價(jià)格可能更平易近人，也更適合佐餐。

“我時(shí)時(shí)刻刻都操心著天氣，家里的每個(gè)房間都有一個(gè)溫度計(jì)?！边@是波爾多柏圖斯酒莊莊主克里斯蒂安·穆埃克斯的一句名言，由此可見(jiàn)氣候?qū)ζ咸丫频挠绊懹卸嗝创?。眾所周知，即使同一座酒莊，由于每年的氣候有所不同，葡萄酒的品質(zhì)也就存在差異，價(jià)格當(dāng)然也就高低懸殊。

對(duì)于波爾多來(lái)說(shuō)，2009年已經(jīng)是一個(gè)被捧上了天的好年份，而當(dāng)2010年的葡萄剛剛采收的時(shí)候，波爾多國(guó)立農(nóng)業(yè)工程師學(xué)院（ENITA）教授基斯·范列文又放話：“2010年無(wú)疑是波爾多的一個(gè)好年份，堪與2009年相媲美。”二級(jí)名莊波菲酒莊莊主迪迪爾·居弗利埃甚至宣稱(chēng)：“2010年、2009年、2008年就像1990年、1989年、1988年那樣，將是一組的‘三部曲’”。

德高望重的英國(guó)酒評(píng)家、《世界葡萄酒地圖》的作者休·約翰遜雖然在價(jià)值觀方面與帕克存在嚴(yán)重分歧，但對(duì)年份的認(rèn)識(shí)卻英雄所見(jiàn)略同，他在2008年版《葡萄酒手冊(cè)》指出：“現(xiàn)在葡萄種植者已經(jīng)掌握了許多新技術(shù)，以確保他們的葡萄不再受制于惡劣的天氣和病蟲(chóng)害影響。對(duì)于現(xiàn)在的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，任何一個(gè)年份都是好年份?！?/p>

總而言之，不是年份改變了酒的好壞，而是不管哪一年的酒，只要是好酒，那個(gè)年份它都是好的。有些人一定要加上年份的，其實(shí)就像一個(gè)三流的明星出門(mén)要戴墨鏡一樣，只會(huì)多此一舉。

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