相信很多人都有這樣的感覺：喝葡萄酒比喝白酒麻煩多了，確實(shí)，不管是從開瓶還是飲酒過程中都存在比較繁瑣的步驟，喝葡萄酒有專門的葡萄酒杯，如果使用酒杯不恰當(dāng)，那是很傷大雅的，那么你對(duì)葡萄酒杯了解有多少呢？

一、紅葡萄酒——郁金香型高腳杯　

郁金香型，意味著杯身容量大，葡萄酒可以自由呼吸；杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來(lái)，且香味可以集中到杯口。而高腳則是為了持杯時(shí)，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，手不會(huì)碰到杯身，避免手的溫度影響葡萄酒的飲用溫度（16-18度）。

紅酒杯可細(xì)分為波爾多型（左）與勃艮第型（右）。兩款對(duì)比的話，波爾多型酒杯口較窄，容量以170ml左右最理想；勃艮第的杯形更寬，因其酒比較、清香，杯身大了則余味停留時(shí)間更長(zhǎng)久。

二、白葡萄酒——小號(hào)的郁金香型高腳杯

白葡萄酒杯口略大，杯腳更為修長(zhǎng)，杯身較短。因?yàn)榘灼咸丫撇幌窦t葡萄酒那樣需大面積的空氣氧化，較小的空氣接觸就能令其散發(fā)芳香。而用小杯是由于白葡萄酒飲用時(shí)溫度要低，一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其溫度會(huì)迅速上升。為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多。

三、香檳 (氣泡葡萄酒)——杯身纖長(zhǎng)的直身杯或敞口杯

香檳杯猶如一個(gè)身材纖細(xì)的美少女，有著其他葡萄酒杯所沒有的細(xì)長(zhǎng)杯身。這是為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過程更長(zhǎng)，修長(zhǎng)的杯身正好為氣泡創(chuàng)造了一個(gè)時(shí)尚T臺(tái)，香檳的動(dòng)態(tài)之美也就一覽無(wú)余了。（記得《美酒貴公子》第八集中，佐竹城說 “杯底有缺口，這才制造了氣泡”）

四、干邑——郁金香球型矮腳杯

喝白蘭地使用狹口大肚酒杯，便于持杯時(shí)用手心托住杯身，借助人的體溫來(lái)加速酒的揮發(fā)，以產(chǎn)生干邑的酒香。

之所以講究葡萄酒與杯的搭配，不僅在于外在的觀感，實(shí)有科學(xué)的道理。不同造型、弧度的酒杯對(duì)于酒液的香氣與口感所造成的差異與影響之大，的確令人十分驚異。酒杯雖然不會(huì)改變酒的本質(zhì)，然而酒杯的形狀，卻可以決定酒的流向、氣味、品質(zhì)以及強(qiáng)度，進(jìn)而影響酒的的香度、味道、平衡性及余韻。

通過上面的介紹我們可以了解到不同款的葡萄酒使用的葡萄酒杯也不一樣，選對(duì)了酒杯，握杯的姿勢(shì)也很重要，是不是覺得喝葡萄酒太麻煩了呢？畢竟葡萄酒作為西方流入中國(guó)的產(chǎn)物，在禮儀方面還是有比較多的講究的。

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