從葡萄酒產(chǎn)生，到現(xiàn)在幾千年的歷史中，一直都是人們所在探索其中的奧妙。法國(guó)雖然不是葡萄酒誕生的地方，葡萄酒的種植和釀造技術(shù)卻在這里達(dá)到了輝煌，現(xiàn)在已經(jīng)成為一門成熟的學(xué)科。法國(guó)很多大學(xué)擁有這個(gè)專業(yè)，并且還有專門的葡萄酒學(xué)院。這些是“時(shí)間締造”出的葡萄酒的靈魂。 法國(guó)葡萄酒的歷史一直可以追溯到公元前1600年，腓尼基人將葡萄酒的種植技術(shù)和葡萄酒釀酒工藝出口到歐洲國(guó)家，尤其在法國(guó)南部，建立了以生產(chǎn)和釀制葡萄酒為主業(yè)的Massilia(現(xiàn)在的馬賽），葡萄酒成為人們佐餐的品。從那時(shí)侯法國(guó)的葡萄酒開(kāi)始啟蒙。 后來(lái)隨著羅馬領(lǐng)土擴(kuò)大至地中海沿岸，羅馬人將葡萄酒的釀造技術(shù)帶給當(dāng)?shù)鼐用?，并且有系統(tǒng)地將葡萄樹(shù)的栽種推廣到整個(gè)高盧地區(qū)（現(xiàn)在的法國(guó)）。在公元一世紀(jì)時(shí)，葡萄樹(shù)遍布整個(gè)羅納河谷；二世紀(jì)時(shí)，葡萄樹(shù)出現(xiàn)在勃艮地；三世紀(jì)時(shí)，葡萄樹(shù)已種植到盧瓦爾河谷；后在四世紀(jì)時(shí)出現(xiàn)在香檳區(qū)和摩澤 爾河谷。原本非常喜愛(ài)大麥啤酒和蜂蜜酒的高盧人（法國(guó)人）很快就愛(ài)上了葡萄酒并且成為杰出的葡萄果農(nóng)，他們所生產(chǎn)的葡萄酒在羅馬大受歡迎。

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