大部分都知道葡萄酒品鑒作為一門獨特的藝術學科，有很多的專業(yè)名詞在里面，對于新手來講，學起來還是有點吃力的，所以下面小編給大家搜集了有關葡萄酒品鑒的15種詞匯，感興趣的朋友們一起來看看吧！

1.緊澀(Austere)

緊澀的葡萄酒品嘗起來并不令人愉快，這種酒味干，酸度高，口感緊致，缺乏果香和濃郁醇厚之感。之所以會出現(xiàn)緊澀感是因為葡萄酒年輕，或者因為葡萄酒釀造過程過于粗糙。簡而言之，“緊澀”就是口感粗糙，單寧厚重，沒有果香。

2.耐咀嚼的(Chewy)

如果一款葡萄酒甘油含量高，口感濃郁粘稠，那么這款酒即是耐咀嚼的。在不錯的年份釀制的、萃取物豐富的葡萄酒通常耐咀嚼，這主要是因為這樣的葡萄酒酒精和甘油含量都高，口感豐滿。

3.平衡的(Balance)

“平衡”這個詞在品酒時用得比較多，平衡是好酒最重要的特點之一，它是指葡萄酒的果味、單寧和酸度和橡木味都融合得比較好。平衡的葡萄酒各方面都比較勻稱，陳年后更加優(yōu)雅。

4.封閉的(Closed)

封閉是用來形容葡萄酒太年輕，沒有完全展現(xiàn)出其發(fā)展的潛能，香氣和風味比較閉塞。年輕的葡萄酒裝瓶后12至18個月內都比較封閉，根據(jù)年份和儲藏條件的不同，有些葡萄酒幾年甚至十幾年都呈不開放狀態(tài)。另外一種可能是葡萄酒醒酒的時間不夠長。

5.馬廄味(Barnyard)

馬廄味并不是一種令人愉快的味道，馬廄味是指葡萄酒中帶有骯臟的農場糞便的氣味，這種氣味是由于使用不干凈的木桶和不衛(wèi)生的釀酒設施所引起的。

6.肥厚的(Fat)

肥厚的葡萄酒酒體飽滿，十分成熟，但是沒有足夠的酸度來平衡。肥厚的葡萄酒是有瑕疵的葡萄酒。

7.泥土氣息的(Earthy)

帶有泥土氣息的葡萄酒散發(fā)出泥土、樹葉和樹木的香氣。這個詞語通常用來描述余味中帶有綠色蔬菜味的葡萄酒。

8.濃郁的(Decadent)

正如吃圣代香草冰時，那軟糖和鮮奶油在口中的感覺一樣，濃郁的葡萄酒果味豐富，酒香四溢，口感豐滿圓潤。

9.黃油味(Creamy)

一款葡萄酒嘗起來有黃油味，這通常出現(xiàn)在經過橡木桶陳年的白葡萄酒中。

10.復雜的(Complex)

這是最主觀的葡萄酒描述詞之一，復雜的葡萄酒會使品酒人飲用后很愉快，對該酒一直饒有興趣。復雜的葡萄酒帶有多種微妙的香氣和風味，引人注目。葡萄酒的復雜度是判讀葡萄酒品質的一大主要標準。

11.緊致的(Grip)

緊致的葡萄酒單寧強勁，喝下后口腔干澀。這種葡萄酒通常要與食物搭配一起飲用。

12.快樂的(Hedonistic)

快樂的萄酒令人滿意，令人陶醉，給人以無窮的快樂。這是羅伯特?帕克最喜歡的葡萄酒詞匯之一。

13.灼熱的(Hot)

葡萄酒喝下去后，喉嚨會有灼熱之感，通常是由于高酒精度數(shù)造成的。

14.稀薄的(Thin) 

在這個世界上，豐滿的女人似乎更受歡迎，過于纖瘦并不能凸顯好身材。葡萄酒也是一樣。稀薄的葡萄酒淡薄如水，缺乏結構，不受歡迎。

15.礦物質味(Minerality)

礦物質味是一種廣受爭議的味道，目前并沒有統(tǒng)一的定論，比較常說的一種是：礦物質味是濕石頭的氣味。

通過以上十五種詞匯的介紹，相信你以后在品鑒葡萄酒這一方面可以不再那么尷尬。一般聚會上喝到興起時總會說上一兩句評價這款酒，但是很少有人能夠專業(yè)的去品鑒，如果你學會了這些詞匯，那在別人眼里是很加分的。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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