中國自古就有“茶七分，飯八分，酒十分”的說法，也有“酒滿敬客，茶滿欺客”之說，這是中國傳統(tǒng)的茶酒文化。相信大家平時(shí)也觀察到一個(gè)小細(xì)節(jié)：在酒展或是宴會(huì)上，服務(wù)員在倒紅酒時(shí)都一般不會(huì)倒?jié)M一整杯，而只倒三分之一左右。

雖然這已經(jīng)是約定成俗的事情，但是還是有很多人會(huì)有這樣的疑問：紅酒為什么不能倒?jié)M呢，是不是不舍得？還是對(duì)倒酒有具體要求?

紅酒倒多少合適？

一般來說，倒酒的量在酒杯容量的1/2以下為好，如果杯肚較大，倒1/3為宜，也就是120ml-150ml，如果對(duì)比例或者容量拿捏不定的話，倒至杯肚最寬的地方就好。

為什么要倒1/3左右？

1. 為了使葡萄酒充分接觸氧氣

大家都知道，葡萄酒是有生命的，她就像一位優(yōu)雅的“睡美人”，在開瓶倒入杯中后她便開始慢慢蘇醒，而讓她蘇醒的因素就是空氣。

倒三分之一左右可以使葡萄酒與空氣的接觸面積變大(相對(duì)于倒更多或是倒?jié)M)，這樣可以使得“睡美人”能在杯中更快的蘇醒。

倘若一次倒得太多，葡萄酒與空氣的接觸面積就會(huì)很小，也就不利于的蘇醒。

2. 有利于更好的聞香

倒三分之一可以使酒杯內(nèi)留有足夠的空間，這樣可以使酒杯內(nèi)保持充裕的酒氣，當(dāng)你品酒的時(shí)候，鼻子會(huì)先聞到酒杯內(nèi)的香氣，會(huì)讓你心曠神怡。

而如果倒?jié)M整杯的話葡萄酒所散發(fā)的香氣就會(huì)散落在空氣中，這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。

3. 為了方便搖杯

除了將酒靜置，讓其慢慢蘇醒，還會(huì)手動(dòng)操作、將其搖一搖，讓它更快醒來。倒得太滿，再搖可就灑了。需要給其留有一定的發(fā)揮空間，才能夠在杯中“旋轉(zhuǎn)跳躍”?。?/p>

4. 為了更好地觀察顏色

通過葡萄酒的顏色，能夠判斷葡萄酒的年份和品種等信息。觀察葡萄酒顏色的方式為：在光線充足的地方，在桌面墊上白色紙張，然后手持酒杯，稍微傾斜酒杯，與桌面形成30-45度的斜角，以白紙作為背景，這樣就可以開始觀察顏色了。

因?yàn)橐獌A斜酒杯，所以自然不能倒得太滿。

5. 方便觀察“酒腿”

在品酒過程中，觀察“酒腿”也是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。酒液在晃動(dòng)之后，受到重力影響，會(huì)開始往下流動(dòng)，于是在杯壁上形成條條水流。倒酒太滿，酒腿就沒有足夠的空間流動(dòng)，也就難以看到掛杯的現(xiàn)象。

6. 降低口感影響

此外，當(dāng)給人酌酒時(shí)，應(yīng)該為每個(gè)人依次少量酌酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在著味道濃淡的差異。因此，不管是趨于哪方面的原因，倒紅酒時(shí)三分之一左右便是最恰當(dāng)?shù)摹?/p>

其他類型的酒應(yīng)該倒多少？

一般說來：

一杯白葡萄酒與桃紅：大約90ml（3盎司）。

一杯紅酒：大約120ml(4盎司)。

一杯香檳或起泡酒：大約120ml(4盎司)。

一杯白蘭地：只需30-60ml(1-2盎司)。

從左到右酒杯容量各不相同，依次為：豐滿型紅酒杯、輕盈型紅酒杯、桃紅酒杯、香檳或起泡酒酒杯、輕盈型白葡萄酒杯、加強(qiáng)甜酒杯

綜上所述，倒紅酒不能能像倒白酒一樣倒?jié)M的原因就顯而易見了吧！你還傻傻的將紅酒倒?jié)M嗎？

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