在葡萄酒圈中，經(jīng)常會(huì)聽到“釀酒師”、“品酒師”、“侍酒師”，這三位“大師”他們分別是做什么的，他們的區(qū)別是什么，你能分得清楚嗎？今天小編找到一篇非常形象的文章，把葡萄酒比喻成“”，咱們一起看看在“”的成長過程中，這三位“大師”都做了什么。

“釀酒師”就像時(shí)尚界的設(shè)計(jì)師，在葡萄酒的釀造過程中，負(fù)責(zé)指導(dǎo)葡萄酒全部生產(chǎn)工作的監(jiān)管人員，具體包括：葡萄園部分和釀酒車間兩部分。

釀酒師：負(fù)責(zé)生

在釀酒師、品酒師和侍酒師這三個(gè)職業(yè)中，釀酒師是其他兩個(gè)職業(yè)的“起源”，如果給它一個(gè)定位，那么就是“他媽”，負(fù)責(zé)“把生下來”。

釀酒師需要操勞的事情非常多：

需要什么DNA（葡萄材料）

需要什么助產(chǎn)工具（釀酒設(shè)備和設(shè)施）

懷孕期怎么保護(hù)（制備和糖化發(fā)酵劑）

生產(chǎn)時(shí)應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)（設(shè)計(jì)和應(yīng)用糖化、發(fā)酵、貯存、灌裝工藝）

甚至如果可以的話，玩?zhèn)€基因突變整個(gè)新型人類（開發(fā)釀酒新原料、新工藝及酒類新產(chǎn)品）。

整個(gè)過程中，釀酒師既是他媽，又是他爸，也是接生婆，可謂身兼多職，只為了生出一個(gè)與眾不同的。

品酒師是應(yīng)用感官品評(píng)技術(shù)，評(píng)價(jià)酒體質(zhì)量，指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和勾調(diào)，進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)和新產(chǎn)品開發(fā)的人員。

品酒師：負(fù)責(zé)鑒定

換句通俗的話來說，當(dāng)釀酒師經(jīng)歷千辛萬苦生下后，的“前途”如何，將很大程度取決于品酒師的鑒定和推廣，的資質(zhì)如何？可以給它打多少分？這些都是品酒師的工作。

在這個(gè)世界上有許多品酒師，他們也代表著不同的權(quán)威，如知名品酒師羅伯特.帕克，他可謂品酒師，在他旗下打高分的“”，都有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

品酒師是一種非常辛苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新酒，腦子里儲(chǔ)存了10000種以上的味道，某種滋味第二次出現(xiàn)的時(shí)候，一般都要與記憶庫的信息對(duì)號(hào)，尤其是好酒名酒，品酒也是非?？简?yàn)品酒師意志力一項(xiàng)工作，品酒師很少把酒喝下去，而是在嘴里品出感覺后就把酒吐掉，據(jù)說的品酒師幾乎從不飲酒。

侍酒師要懂得釀酒和品酒的基礎(chǔ)知識(shí)，有基本的美學(xué)修養(yǎng)，有敏感的時(shí)尚感知，有高尚的品位，又有獨(dú)特的眼光，才能有好的鑒賞力。

侍酒師：負(fù)責(zé)推銷

經(jīng)過釀酒師的辛苦釀造和品酒師的鑒定，如何推銷，把”嫁出去“，則是侍酒師的任務(wù)了。侍酒師不僅要具備專業(yè)酒水基礎(chǔ)知識(shí)和技能，還要懂得設(shè)計(jì)葡萄酒的餐酒搭配，具有葡萄酒的鑒賞能力，有深厚的葡萄酒品評(píng)基礎(chǔ)，熟悉酒品采購要求以及善于對(duì)酒窖進(jìn)行管理。由此，侍酒師才能告訴別人這有什么優(yōu)點(diǎn)，想找什么樣的對(duì)象，她需要的彩禮大概是多少，這樣對(duì)方就能根據(jù)你的描述選一個(gè)符合要求的，花錢把帶回家。

無論是釀酒師、品酒師或者侍酒師

都是圍繞葡萄酒而出現(xiàn)的職業(yè)

都服務(wù)于葡萄酒和欣賞酒的人

幸運(yùn)的是，加美百諾都有牌照

所以

敬請(qǐng)關(guān)注我們

帶你一起學(xué)習(xí)葡萄酒

你會(huì)慢慢愛上這個(gè)豐富多彩的葡萄酒世界

來源：紅酒文化傳播

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