關(guān)于葡萄酒里面的單寧有哪些需要我們?nèi)チ私獾牡胤侥?？對葡萄酒一定認(rèn)識的人都知道葡萄酒是含有單寧的，而且葡萄酒中的單寧成分對人體的幫助也非常大，那么對于葡萄酒中的單寧有哪些問題需要我們?nèi)チ私獾?，今天小編就來為介紹給大家推薦一下。

一、那么，單寧到底是一種什么物質(zhì)呢，它來自什么地方?

單寧是水果、葉子和根梗中的一種酚類化合物。它會讓植物產(chǎn)生一種令人不悅的緊澀味道，從而防止動物掠食。葡萄酒中的單寧來源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。在釀造過程中，葡萄酒與葡萄皮、橡木桶的接觸時間越長，最終得到的單寧就越多。

二、單寧會給人帶來什么感覺?

單寧并不像酸甜苦辣那樣是一種確切的味道，但它會給人帶來一種干而澀的感覺。如果單寧不夠圓潤、成熟，還會給人帶來一種類似于沙礫般的粗澀感。如果你想體驗一下單寧的具體感覺，可以喝一杯濃茶。濃茶中包含大量單寧，所以也會給人帶來類似于喝紅葡萄酒的感覺。

三、單寧高的葡萄酒就是干型葡萄酒嗎?

雖然很多高單寧的葡萄酒都會給人一種干澀的感覺，但單寧跟葡萄酒是干型還是甜型沒有直接關(guān)系。干型的葡萄酒一般是指酒中的殘留糖分低于4g/L的葡萄酒，在這里，“干”是與“甜”相對的，“干”就是不甜的意思。

四、單寧對葡萄酒有什么好處?

單寧是葡萄酒的一種重要結(jié)構(gòu)成分，有助于促進(jìn)葡萄酒的平衡度和復(fù)雜度。簡單來說，單寧是決定葡萄酒陳年潛力的重要元素之一，可以讓葡萄酒陳放得更久。

五、白葡萄酒是否含有單寧?

白葡萄酒確實含有單寧，但單寧的含量比紅葡萄酒的少很多。白葡萄酒一般是不帶皮發(fā)酵的，所以酒中的單寧含量極低，喝的時候幾乎察覺不到其中的單寧。

六、所有葡萄品種的單寧含量都一樣嗎?

不同的葡萄品種含有不同數(shù)量的單寧。有些紅葡萄品種的單寧含量相對比較高，比如用來釀造巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)葡萄酒的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)。不過，單寧的含量不僅跟品種有關(guān)，還跟釀酒方法有關(guān)，釀酒師可以通過一定的方法來控制酒中的單寧含量。高單寧的葡萄品種包括：丹魄(Tempranillo)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)、小西拉(PetitSyrah)、內(nèi)比奧羅和蒙特布查諾(Montepulciano)等。低單寧的葡萄品種包括：佳美(Gamay)、黑皮諾(PinotNoir)和歌海娜(Grenache)等。

相信通過以上的資料，大家對于葡萄酒單寧問答你了解多少已經(jīng)有了深刻的認(rèn)識，其實葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的液態(tài)，看起來是讓人非常的賞心悅目的，而且在飲用的過程中，果香酒香，聞起來會非常的醉人，希望小編以上的資料對朋友們有幫助哦。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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