說到葡萄酒大家心里就會想到高大尚幾個字，當(dāng)聚會大家舉著高腳杯，高談?wù)撻煏r，品償著葡萄酒，或是大肆的與朋友談?wù)撈咸丫?，吹著牛皮說自己對葡萄酒的認(rèn)識有多么高深，不管是舉著，還是喝著，那個姿勢都是優(yōu)雅，看起來很高大尚，我們經(jīng)常喝的是包裝好的葡萄酒，有品鑒過新釀尚未裝瓶的葡萄酒嗎？       

隨著葡萄酒的不斷深入人心，有關(guān)葡萄酒品鑒的文章也有很多?？墒谴蟛糠种v得都是品鑒瓶裝葡萄酒，對于那些剛剛釀造完成而尚未裝瓶的葡萄酒又該如何品鑒呢? 下面大家一起跟隨葡萄酒作家杰西斯?羅賓遜(Jancis Robinson MW)一起，學(xué)習(xí)如何品嘗一款新釀葡萄酒吧。 首先，品嘗尚未裝瓶的年輕的紅葡萄酒絕不是一種享受，因?yàn)檫@些尚在成長著的新酒一般都含有高酸和高單寧，它們都在折磨著你的味蕾。 其次，建議換上深色服飾，因?yàn)槟贻p的紅葡萄酒有著極強(qiáng)的染色能力。

仔細(xì)體會，時刻關(guān)注自身的感覺和酒給你的印象，不要太在意別人的看法，尤其是對葡萄酒新手來說。 最后，記住那些特點(diǎn)鮮明的酒。一般來說，一次品鑒會品嘗到多款同一年份的年輕葡萄酒，因此你一定要特別留心那些給你特別感覺或印象的新酒，這有利于讓你形成對該年份酒的一個整體認(rèn)識，進(jìn)而給出整體評價，比如是高酸?還是低酸?

用正確的方法去品鑒新釀尚未裝瓶的葡萄酒，你會發(fā)現(xiàn)，哪怕是不看酒標(biāo)，你也品出葡萄酒的真假、品種、年份等信息，喝葡萄是一種享受，品償葡萄酒是一種技術(shù)，能辨別葡萄酒是一種本事，葡萄酒雖多，在沒有酒標(biāo)的情況下，能品出新釀尚未裝瓶的葡萄酒，說明在葡萄酒行業(yè)，你已成為高手。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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