每次喝完葡萄酒，如果沒有漱口的話，你會發(fā)現(xiàn)自己舌頭上會有一層紫色，而喝的酒越多，嘴巴的顏色越深，那這是什么原因造成的呢？小弟記得葡萄酒中有一種叫做單寧的物質(zhì)，而酒液有酸澀味也是單寧在起作用，那咱們喝完酒舌頭會發(fā)黑，是不是酒中的單寧在起作用呢？

對于舌頭發(fā)黑，有的葡萄酒小白以為是葡萄酒品質(zhì)不好，而原因究竟是不是這些呢？小弟帶著大家咱們一起去看看吧！

為什么舌頭牙齒會發(fā)黑？

喝酒后舌頭牙齒會發(fā)黑真的是因為酒質(zhì)問題嗎？咱一起來分析下，喝紅酒的小伙伴肯定知道紅酒中含有單寧，花色素苷，而酒中因為有單寧這種物質(zhì)從而使得酒的口感有些酸澀，而且單寧對人體血管疾病有很好的防護作用。這兩種物質(zhì)能夠著色在舌頭和嘴巴上，葡萄果皮中含有的營養(yǎng)成份很多，其中就含有一種叫做花色素苷的物質(zhì)。

而花色素苷很大部分存在于絕大部分陸生植物的液泡中(除仙人掌、甜菜外)，是水溶性黃酮類色素中比較重要的一種物質(zhì)，賦予水果、蔬菜等花卉紅色、粉色、藍色、紫色等五彩繽紛的顏色，特定條件下出現(xiàn)黑色。

而在葡萄酒的釀造過程中，葡萄酒的顏色取決于葡萄皮的浸泡時間，通常情況下在適當(dāng)?shù)臅r間內(nèi)葡萄酒容易上色。而通過控制浸泡時間來調(diào)制出酒的顏色，可以生產(chǎn)出桃紅葡萄酒或紅葡萄酒。

根據(jù)人的組織的細胞構(gòu)成，我們都知道人的舌頭、牙齒和嘴唇有一層粘膜組織，而這層粘膜組織極易吸附色素，色素積累多了發(fā)紫發(fā)黑的嘴唇就顯出來了。

而酒的著色程度還和喝酒的人的體質(zhì)有關(guān)，由于飲酒人的體質(zhì)不同，以及不同時期的體質(zhì)差異，口腔內(nèi)酶的含量，以及酸堿度不同，有的人的牙齒容易染色，而有的人酒都喝完了舌頭還是原來的樣子。此外，由于外在的一些因素，如：葡萄酒種類、釀造工藝、飲用的量、飲用方式（如果品酒時在口腔中用舌頭來回攪動，您的牙齒會沾染上更深的顏色）均對這個現(xiàn)象的產(chǎn)生造成不同影響。

會不會是假葡萄酒呢？

假葡萄酒的鑒別方法以前小弟給大家科普過，那么舌頭發(fā)黑這瓶葡萄酒是不是假的葡萄酒呢？今天小弟教給你一個簡單的鑒別辦法，先找來一塊白布，滴一滴酒在一塊白布上，如果這是天然的紅葡萄酒，白布上的色素一般難以洗掉，而人工添加的化學(xué)色素卻很容易洗掉。

植物色素包括脂溶性的葉綠體色素和水溶性的細胞液色素，前者存在于葉綠體中，就像你經(jīng)常見到的綠葉植物；后者存在于液泡中，葡萄酒皮屬于黃酮類物質(zhì)，多為水溶性，比較容易清洗。然而脂溶性的色素多為油性，難于清理。

如何避免發(fā)黑的情況

多喝蘇打水

而牙齒舌頭發(fā)黑看起來確實不美觀，而喝水對于這個情況可以起到緩解作用，而你如果多喝水不僅對清潔起作用，在品酒時也可以緩解味蕾的麻木，而蘇打水不但可以達到清洗的效果，而且對嘴巴的粘膜還有好的保護作用。

不要涂口紅或唇膏

涂了口紅或者唇膏再飲酒的話感覺也是不舒服的，化妝品和酒精接觸到底會發(fā)生什么誰也不知道，但事實證明實際經(jīng)驗證明不論是口紅還是唇膏，品嘗葡萄酒后通常會在嘴唇上留下更多更大范圍的色塊，這種色塊也不好清理。而唇膏或者口紅帶著香味，品酒的話確實會影響品酒效果。

先喝紅葡萄酒再喝白葡萄酒

如果你喜歡喝各種葡萄酒，你對白葡萄酒和紅葡萄的品牌口感肯定能很好地區(qū)分開。而如果為了讓舌頭的顏色不再是發(fā)黑的，可以先喝紅葡萄酒再喝白葡萄酒這是一個避免舌頭發(fā)黑的好辦法，因為牙齒有保護層可以防止著色，但葡萄酒的酸度會慢慢削弱這層保護，而喝完酒后喝水漱漱口，這樣可以降低舌頭和牙齒的著色度，葡萄酒的著色就會少很多。

喝酒前先刷牙

喝酒前先刷牙對于你的牙齒清潔和防護具有很好的效果，而喝酒時紅葡萄酒喜歡黏在牙垢上，因為怕刷牙時間距離品酒時間嘴巴里的牙膏味太過濃重了，所以盡量在品嘗葡萄酒之前1個小時內(nèi)刷牙，盡量別在剛喝完酒后就刷牙，因為酒液中的酸性物質(zhì)可能會把牙齒的最外層給染上色，刷牙反而會造成長期染色的可能，比較理想的方式是用漱口水來取代刷牙。

多吃高纖維的食物

高纖維的食物對人體的胃腸蠕動具有很好的效果，而你可能不知道的是它還有一個功效，在品酒中或酒后多吃一些粗纖維的食物，可以對口腔起到一個清潔的作用。愛喝酒，不想讓舌頭顏色變黑，快試試這些方法吧！

來源：紅酒大全

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