很多人以為葡萄酒打開后就要立馬喝完，怕葡萄酒打開的時間久之后就會失去風味，還會發(fā)生變質(zhì)。那么，葡萄酒開蓋后能可以保存多長時間呢？

關(guān)于葡萄酒有很多古老的規(guī)定，從它應(yīng)該裝的容器的類型到它應(yīng)該有多貴的價格。一個常見的誤區(qū)是，一瓶酒應(yīng)該在開瓶當天喝完。雖然葡萄酒確實在打開瓶塞的那一刻就開始氧化了，但你沒有理由一個人狂喝一升，或者把剩下的液體倒進下水道。其實，只要你知道如何正確儲存，一瓶開著的葡萄酒仍然可以保存好幾天。

如果你打開一瓶新的解百納只是為了喝一兩杯，那么留下軟木塞。幾個世紀以來，軟木塞一直是葡萄酒釀造過程中的重要組成部分。這種材料的密度足以保持液體的新鮮，而不會完全封閉空氣。少量的氧氣可以讓葡萄酒的味道繼續(xù)發(fā)展，而過多的氧氣則會產(chǎn)生一種酸澀的、令人不快的口感。

當你倒完酒后，把軟木塞塞回瓶子里，可以防止更多的氧氣到達酒里。如果不小心損壞了或扔掉了軟木塞，可以用橡皮筋和鋁箔包住一團保鮮膜作為瓶塞，或可重復(fù)使用的酒瓶塞也可以。

把打開的葡萄酒放在冰箱里可以減少它暴露在其他有害元素下，比如熱和光。大多數(shù)紅葡萄酒和白葡萄酒在冷藏后可以保存2到5天，然后味道就會變差。然而，起泡葡萄酒在一到三天之后就不能再飲用了，而一些天然葡萄酒可能在一天內(nèi)就變質(zhì)了。在超市里買到的高單寧含量的紅酒通常在開瓶后保質(zhì)期最長，最長可達7天。

由于不同品種的葡萄酒保質(zhì)期差別很大，判斷葡萄酒新鮮度的方法就是品嘗。過度氧化的葡萄酒味道不好，但試喝一口不會讓你不舒服。如果你不想喝可能變質(zhì)的葡萄酒，你也可以通過視覺和嗅覺來判斷它的質(zhì)量。如果葡萄酒的顏色變棕色，或者帶有醋味，這意味著它已經(jīng)被氧化了，這意味著是時候扔掉它，打開一瓶新的葡萄酒了。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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