摘要： 不是所有的葡萄酒都有理想的條件進行貯存。如果葡萄酒長期接觸空氣或受污染的瓶塞，則這樣的葡萄酒不要飲用。本文總結(jié)了6條判斷葡萄酒品質(zhì)狀況的指標。

ABSTRACT：Not all wine is ideal for storing. If it's been in contact with air for too long or has a tainted cork, the liquid inside has turned and should not be consumed. Here are 6 telltale signs that might indicate a good wine has gone bad.

1.有異味

如果葡萄酒散發(fā)著霉味以及類似于地下室、濕紙板或醋的氣味時，那么這款酒的品質(zhì)已經(jīng)變壞。通常，濃郁的葡萄干味是另一種品質(zhì)變壞的信號。

2.紅葡萄酒出現(xiàn)甜味

如果一瓶紅葡萄酒中出現(xiàn)波特（Port）或類似甜酒的味道，說明這款酒曾被儲存在過熱的環(huán)境中，現(xiàn)在已經(jīng)不適合飲用了。

3.軟木塞突出

這是葡萄酒過熱的顯著標志。

4.出現(xiàn)褐色

紅葡萄酒中擁有一個棕色的色調(diào)，表明這款酒已經(jīng)過了飲用期。白葡萄酒如果出現(xiàn)深黃色或褐色，通常說明這款酒已經(jīng)氧化。

5.檢測澀味和香氣

缺乏水果味、太過粗糙且澀味突出的葡萄酒，通常都已經(jīng)變質(zhì)。

6.平靜葡萄酒出現(xiàn)汽水的味道

出現(xiàn)氣泡或者有碳酸飲料口味的葡萄酒可能在裝瓶后經(jīng)過了二次發(fā)酵，這種葡萄酒一般都不適合飲用。但是，奧地利的綠維特利納葡萄酒通常也會出現(xiàn)一些小氣泡。

一般情況下，某一方面出現(xiàn)問題并不足以說明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)，所以在判斷葡萄酒的健康狀況時，我們還需要多方面求證。

來源：紅酒世界網(wǎng)

    該二維碼7天內(nèi)（03-01 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。